Allergenwarnungen für Pizza
Wahrscheinlich eines der beliebtesten Speisen des Landes. Pizza wird in fast allen Restaurants angeboten und beinhaltet immer eine Art Kruste sowie Sauce und Toppings. Menschen mit bestimmten Nahrungsmittelallergien müssen jedoch beim Verzehr von Pizza mit Vorsicht vorgehen. Je nach Rezept enthält die meisten Pizza ein oder mehrere der acht wichtigsten Nahrungsmittelallergene, zu denen Erdnüsse, Nüsse, Milch, Eier, Weizen, Soja, Fisch und Schalentiere gehören.
Eine pinenut Pestopizza mit Tomaten und Spinat auf einer Tabelle mit einem Pizzaschneider. (Bild: NKMandic / iStock / Getty Images)Geben Sie die Molkerei ab
Pizza ist nicht wirklich Pizza ohne eine Schicht heißen, klebrigen Käses, aber wenn Sie eine Milchallergie haben, wollen Sie keinen Käse auf Ihrer Scheibe. Eine Allergie gegen Kuhmilch ist die häufigste Allergie bei Säuglingen und Kindern, und rund 2,5 Prozent der Kinder unter 3 Jahren sind nach Angaben der Food Allergy Research and Education-Website allergisch gegen Milch. Erwachsene können jedoch auch allergisch gegen Kuhmilch sein. Eine allergische Reaktion auf Milch kann von mild bis lebensbedrohlich sein und Symptome wie Keuchen, Atemnot, Nesselsucht, Juckreiz und Schwellungen umfassen. Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, Käse auf Pizza zu meiden oder Kuhmilchkäse durch eine Alternative wie Sojakäse zu ersetzen.
Überspringe den Weizen
Die meisten Pizzakrusten enthalten Weizen, und bestimmte Weizenproteine wie Gluten sind für eine Weizenallergie verantwortlich. Eine Weizenallergie unterscheidet sich jedoch von einer Glutenunverträglichkeit, denn eine echte Allergie ist eine Reaktion des Körpers auf den Weizen. Eine Gluten-Intoleranz ist eine Verdauungskrankheit, stellt die Website für Nahrungsmittelallergieforschung und -bildung fest. Wie bei einer Milchallergie kann eine Weizenallergie Atembeschwerden, Schwellungen, Juckreiz und Nesselsucht verursachen. Pizzakrusten aus verschiedenen Getreidemehlen wie Hafer, Amaranth, Quinoa, Mais, Hafer und Reis sind eine Alternative, wenn Sie eine Weizenallergie haben, aber nicht auf Pizza verzichten möchten.
Ei-und andere Kruste Zutaten Allergien
Viele Pizzakrustenrezepte verlangen nach Eiern, ein weiteres potenzielles Allergen, wenn Sie eine Scheibe essen möchten. Es ist das Eiweiß im Eiweiß, das das Problem verursacht. Menschen mit einer Ei-Allergie können das Eigelb auch nicht essen, da die beiden Teile nicht vollständig voneinander getrennt werden können, wie auf der Website für Nahrungsmittelallergieforschung und -bildung angegeben. Menschen mit einer Allergie gegen andere Lebensmittel wie Erdnüsse, Baumnüsse oder Soja müssen möglicherweise auch die traditionelle Pizzakruste vermeiden, da bestimmte Rezepte nach Artikeln wie Erdnussöl oder Sojabohnenöl verlangen. Allergien gegen Eier, Erdnüsse und Nüsse können lebensbedrohlich sein und Atembeschwerden, Juckreiz und Schwellungen verursachen. Eine Kruste ohne Eier, mit einem alternativen Öl wie Olivenöl oder Raps, ist notwendig, um die Pizza sicher zu machen.
Andere potenzielle Allergene
Bestimmte Saucen und Toppings können eine Allergengefahr darstellen. Wenn Sie beispielsweise auf Baumnüsse allergisch sind, müssen Sie Pizza mit Pesto, die aus Pinienkernen hergestellt wird, auslassen. Wenn Sie allergisch auf Schalentiere sind, können Sie keine Pizza mit Garnelen oder anderen Meeresfrüchten essen Toppings Sogar Nachahmung von Schalentieren wie Nachahmungskrabben kann laut Bruce S. Dobozin, M. D. und Stuart H. Young, M. D., den Autoren von "Allergien: Der vollständige Leitfaden für Diagnose, Behandlung und tägliches Management", eine Gefahr darstellen. Obwohl nicht so häufig, ist es möglich, auf andere Nahrungsmittel außerhalb der häufigsten acht, Dobosin und Young, allergisch zu reagieren. Beispielsweise können Sie sogar allergisch auf Tomatensauce, Knoblauch, Zwiebeln oder die Zusätze in Fleisch wie Wurst und Pfefferoni sein.
