Vorteile und Nachteile einer pflanzlichen Ernährung

Eine pflanzliche Ernährung begrenzt tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte. Vegetarier und Veganer priorisieren pflanzliche Lebensmittel wie Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Gemüse und Obst. Einige Pflanzen sind nährstoffreicher als andere, während andere Nährstoffe meistens in tierischen Lebensmitteln enthalten sind. Pflanzen und Tierfutter bieten verschiedene Vor- und Nachteile, die Sie beachten müssen, um eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.

Vitamine, Mineralien und Antioxidantien

Laut einer im Februar 2005 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Veröffentlichung sind Gemüse, insbesondere nicht-tarchiges Gemüse, und Früchte die dichtesten Quellen für Vitamine und Mineralstoffe. Darüber hinaus bieten Gemüse und Obst verschiedene Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen und Krankheiten vorbeugen können. Obwohl Vollkornprodukte pflanzliche Nahrungsmittel sind, haben sie eine geringe Nährstoffdichte und liefern im Vergleich zu nicht stärkehaltigem Gemüse und Obst nicht so viel Nährstoffe pro Kalorien.

Ballaststoff

Ballaststoffe können nur aus pflanzlichen Lebensmitteln bezogen werden. Die meisten Amerikaner bekommen nicht genug Ballaststoffe und essen zu viele Kalorien. Obwohl Vollkornprodukte Ballaststoffe enthalten, enthalten sie auch eine beträchtliche Menge an Kalorien, die bei übergewichtigen Personen einen Gewichtsverlust verhindern könnten. Nicht stärkehaltiges Gemüse ist die dichteste Ballaststoffquelle, was bedeutet, dass sie sehr wenig Ballaststoffe für sehr wenige Kalorien liefert. Obst, insbesondere Beeren, wird hinsichtlich der Nährstoffdichte des Fasergehalts zwischen nicht stärkehaltigem Gemüse und Vollkornprodukten betrachtet.

Gluten

Einige pflanzliche Lebensmittel, insbesondere Getreide wie Weizen, Kamut, Gerste, Roggen und Hafer, enthalten Gluten. Die Zöliakie-Rate nimmt zu und neue Daten weisen darauf hin, dass die Sensitivität gegenüber Gluten tatsächlich und häufiger ist, als bisher angenommen wurde. Eine pflanzliche Ernährung kann zu einem erhöhten Gluten-Verbrauch führen und für Menschen mit Gluten-Intoleranz oder Zöliakie problematisch sein.

Anti-Nährstoffe

Da pflanzliche Lebensmittel ihren Raubtieren nicht aus dem Weg gehen können, verteidigen sie sich, indem sie verschiedene Chemikalien herstellen. Viele dieser Verbindungen, wie zum Beispiel Lektine und Phytinsäure, besitzen ernährungshemmende Eigenschaften, die die Proteinverdauung und die Absorption vieler Mineralien, insbesondere Calcium, Zink, Eisen und Magnesium, beeinträchtigen, so die Ausgabe von "Toxicon" vom September 2004 das Buch "Food Phytates". Eine pflanzliche Ernährung kann dazu führen, dass Sie die Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt, nicht richtig aufnehmen.

Eiweiß

Eine strenge pflanzliche Ernährung kann Sie davon abhalten, genügend Protein zu bekommen, insbesondere, dass das in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Protein unvollständig ist. Ihr Körper benötigt ein gewisses Gleichgewicht zwischen allen essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren. Leider ist das Protein in Getreide, Hülsenfrüchten, Soja und Nüssen unvollständig und kann bei manchen Menschen zu Unterernährung führen.