Eine Liste der sauren, alkalischen und neutralen Lebensmittel
Eine ausgewogene Ernährung ist einer der Schlüssel zu guter Gesundheit. Eine Möglichkeit, für eine ausgewogene Ernährung zu sorgen, besteht darin, Lebensmittel aus allen Lebensmittelgruppen zu sich zu nehmen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Aufnahme saurer oder säurebildender Lebensmittel mit alkalischen Lebensmitteln auszugleichen. Dies hilft Ihrem Körper dabei, seinen pH-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, was für eine einwandfreie physiologische Funktion und zur Vorbeugung von Krankheiten unerlässlich ist. Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel säurebildend, alkalisierend und neutral sind, können Sie Ihre Mahlzeiten besser planen.
Pints Blaubeeren für Verkauf an einem Landwirtmarkt. (Bild: DiLor-71 / iStock / Getty Images)Säurebildende Lebensmittel
Lebensmittel, die im Körper ein saures Milieu schaffen, umfassen die meisten verarbeiteten Lebensmittel, Fleisch und Fisch, Reis, Getreidekörner, Süßungsmittel und gesüßte Lebensmittel, Brot, Nudeln, Käse, koffeinhaltige Getränke, Alkohol und Gewürze. Einige Nüsse und Samen sind auch säurebildend. Beispiele sind Rindfleisch, Kartoffelchips, Lachs, Hühnchen und Schweinefleisch. Künstliche Süßstoffe, Zuckerrohr- und Rübenzucker, Gerstensirup, verarbeiteter Honig, Ahornsirup und Melasse sind alle sauer. Einige Früchte und Gemüse sind säurebildend, darunter die meisten Bohnensorten, getrocknete sulfatierte Früchte, Blaubeeren und Preiselbeeren. Saure Nüsse umfassen Walnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Macadamias, Haselnüsse, Paranüsse und Erdnüsse. Sonnenblumen- und Kürbiskerne sind auch säurebildend. Senf, Ketchup, Mayonnaise und Essig sind Beispiele für Säuerungsmittel. Cola, Kaffee, gesüßte Tees, Fruchtsäfte, Bier und Wein sind säurebildende Getränke.
Alkalisierungsmittel
Das Essen einer großen Menge an alkalisierenden Lebensmitteln trägt dazu bei, die Auswirkungen saurer Lebensmittel im Körper auszugleichen. Die meisten frischen Früchte und Gemüse sind alkalisierend. Dazu gehören Salat; alle Arten von Kartoffeln; Kreuzblütler wie Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl und Blumenkohl; Kräuter wie Petersilie und Dill; und Karotten, Rüben, Auberginen und Sprossen. Gekeimte Bohnen alkalisieren ebenfalls. Alkalisierungsfrüchte umfassen Avocados, Birnen, Pfirsiche, Kirschen, Äpfel, alle Arten von Melonen, Bananen, Datteln, Papayas, Feigen und Trauben. Einige Milchprodukte sind alkalisch, wie Buttermilch, Rohmilch, Naturjoghurt und Acidophilus-Milch. Amaranth und Quinoa sind alkalisierende Körner, Mandeln, Kastanien und frische Kokosnüsse alkalisierende Nüsse. Andere alkalische Lebensmittel umfassen Honig, Seetang, Tee und Eigelb.
Neutrale Lebensmittel
Neutrale Lebensmittel wirken beim Verzehr weder sauer noch alkalisch auf den Körper. Neutrale Lebensmittel umfassen ungesalzene, frische Butter; frische, rohe Sahne; rohe Kuhmilch und Molke; und Margarine und Öle.
Ein gesundes Gleichgewicht schaffen
Nur weil ein Lebensmittel säurebildend ist, heißt das nicht, dass Sie es nicht essen sollten. Sie benötigen einige säurebildende Lebensmittel in Ihrer Ernährung, da sie wichtige Nährstoffe wie herzgesunde Fettsäuren aus Fischen und B-Vitamine aus Körnern enthalten. Der Schlüssel ist, ungesunde säurebildende Lebensmittel wie Kartoffelchips, raffinierte Körner, Süßungsmittel und Cola zu meiden und gesunde Quellen wie mageres Fleisch, Vollkornprodukte und reine Milchprodukte zu wählen. Stellen Sie sicher, dass Sie viel alkalisierende Früchte und Gemüse essen. Wenn Sie der Empfehlung des US-Landwirtschaftsministeriums folgen, bei jeder Mahlzeit die Hälfte Ihres Tellers mit Obst und Gemüse zu füllen, sind Sie auf dem Weg zu einer besseren Gesundheit.
