Welche verschiedenen Möglichkeiten können Sie Leber kochen, damit es gut schmeckt?

Obwohl viele Menschen über das Essen von Leber zäh sind, ist Leber ein teures, nährstoffreiches Fleisch. Jede 3-Unzen-Portion Leber bietet eine vollständige Tagesdosis an Vitamin A, Vitamin B-12, Kupfer und Riboflavin sowie Eiweiß, Eisen, Folsäure, Zink und kleine Mengen Vitamin C und Thiamin. Alle in den USA produzierten Rinderleber werden vom US-Landwirtschaftsministerium kontrolliert.

Die Leber ist voll mit Nährstoffen. (Bild: Lyashik / iStock / Getty Images)

Leber und Zwiebeln

Leber und Zwiebel ist eine traditionelle Art der Leberzubereitung und ist oft eine gute Möglichkeit, Leber mit zimperlichen Menschen bekannt zu machen. Um die Leber zu zart zu machen und den starken Geschmack und das Aroma abzuschwächen, die Leber in schmale Streifen schneiden und die Streifen dann bis zu vier Stunden in Milch einweichen. In einer schweren Pfanne mit einer kleinen Menge Speiseöl geschnittene Zwiebeln anbraten. Verwenden Sie für ein gesundes Gericht herzhaftes, gesundes Rapsöl oder Olivenöl. Nehmen Sie die gekochten Zwiebeln mit einer Gabel heraus und legen Sie die Leber in die Pfanne. Braten Sie die Leber an, bis die Außenseite braun und die Innenseite leicht rosa ist. servieren Sie dann die Leber mit den Zwiebeln darauf. Leber und Zwiebeln werden oft mit Speck serviert. Wenn Fett ein Problem ist, lassen Sie den Speck weg, oder verwenden Sie schlankeren Truthahnspeck. Wenn Sie möchten, können Sie die Leber vor dem Braten in einer Mischung aus Mehl, Salz und Pfeffer ausgraben.

Leber und Gemüse

Leber und Gemüse ist eine Möglichkeit, die Leber zu schmoren und sie mit gesundem, aromatischem Gemüse zu überziehen. Um Leber und Gemüse herzustellen, tauchen Sie die Leber in gewürztes Mehl und braten Sie dann die Leber zusammen mit gehackten Zwiebeln und Sellerie in einer schweren Pfanne an. Das Fleisch in etwas Speckfett schmoren oder Rapsöl für ein gesünderes Gericht verwenden. Legen Sie die geschmorte Leber in eine Auflaufform mit Dosenrindfleisch oder Hühnerbrühe und backen Sie die Leber etwa 30 Minuten. Gebackene Leber mit gehackten Karotten und Kartoffeln garnieren und weiter backen, bis das Gemüse zart ist. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit knusprigem Speck belegen.

Einfache Leberpastete

Pate ist eine einfache Möglichkeit, Leber zuzubereiten, und die Pastete ist praktisch zum Servieren von Crackern oder Toast. Viele Menschen wissen vielleicht gar nicht, dass sie Leberpastete essen, da die Leber mit gekochtem Schweinefleisch, Schinken und Speck sowie gekochten Eiern, gehacktem Knoblauch, gehackten Zwiebeln und etwas Butter kombiniert wird. Die Pastete mit Salz, Pfeffer, Piment und Thymian würzen. Eine Ringform macht die Pastete attraktiv und einfach zu servieren. Legen Sie die Mischung in eine mikrowellengeeignete Ringform und kochen Sie sie dann bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch mindestens 170 Grad Fahrenheit erreicht, wenn Sie es mit einem Fleischthermometer testen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Gegrillte Leber

Gegrillte Leber ist würzig und saftig, besonders wenn sie mit gegrillten Zwiebeln und Champignons serviert wird. Zum Grillen der Leber das Fleisch mit einem Papiertuch trocken tupfen und anschließend die Leber mit einer Mischung aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer bestreichen. Kochen Sie die Leber auf einem heißen Grill, bis beide Seiten fertig sind. Zwiebeln und Champignons mit etwas Butter, Balsamico, Salbei, Salz und Pfeffer abschmecken, Zwiebeln und Champignons in eine Alufolie packen. Zwiebeln und Champignons grillen und auf die gegrillte Leber geben.