Gelenkschmerzen nach dem Essen von Fleisch

Laut einer National Health Interview Survey hatten 2006 rund 30 Prozent der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten Gelenkschmerzen oder Steifheit. Die häufigste Ursache ist Arthritis - der Begriff für chronische Gelenkentzündung. Obwohl nicht bekannt ist, dass bestimmte Lebensmittel gemeinsame Probleme verursachen, kann Ihre allgemeine Ernährung dazu beitragen. Wenn Sie vermuten, dass ein Zusammenhang zwischen Fleisch und Ihren Gelenksymptomen besteht oder wenn Ihre Symptome schwerwiegend sind, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Sofortige Ursachen

Wenn Ihre Gelenkschmerzen kurz nach dem Verzehr von rotem Fleisch aufflammen, kann es zu einer schmerzhaften Arthritis namens Gicht kommen. Nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die Purine enthalten, die in den meisten Lebensmitteln natürlich vorkommen, produziert Ihr Körper ein Abfallprodukt, das als Harnsäure bezeichnet wird. Gicht tritt auf, wenn der Harnsäurespiegel zu hoch wird und Kristalle bilden, die sich in einem einzigen Gelenk ansammeln. Fleisch enthält mehr Purine als die meisten anderen Nahrungsmittel. Obwohl Ernährungsfaktoren für die meisten Menschen nicht die Hauptursache für Gicht sind, können laut Johns Hopkins Medicine oder JHM, Purin-reiche Lebensmittel, einschließlich Fleisch, Ihre Symptome auslösen oder verschlimmern. Eine genetische Veranlagung für Gicht erhöht das Risiko erheblich. Gicht-Symptome treten oft plötzlich auf, in so genannten Gicht-Attacken. Sie können verschiedene Gelenke betreffen, aber das Gelenk in Ihrer großen Zehe ist das häufigste.

Allmähliche Ursachen

Fleisch enthält Omega-6-Fettsäuren, die die Entzündung verstärken können, insbesondere wenn Sie zu wenige Omega-3-Fettsäuren, die in Kaltwasserfischen, Leinsamen und Walnüssen verbreitet sind, gemäß Arthritis Today konsumieren. Je mehr Fleisch Sie konsumieren, desto weniger Platz haben Sie in Ihrer Ernährung für nützliche Nahrungsmittel und desto größer wird Ihr Risiko für Gelenkentzündungen, Schmerzen und Steifheit. Gichtensymptome können sich auch allmählich bilden, wenn Ihre Aufnahme von purinreichen Nahrungsmitteln steigt. Wenn Ihre Gelenke verletzt wurden, kann es sein, dass der Verzehr von entzündlichen Lebensmitteln wie fetthaltigem Fleisch die Symptome verschlimmert oder den Heilungsprozess verlangsamt.

Andere problematische Lebensmittel

Die ungesunden Fette in Fleisch gelten im Allgemeinen als problematischer als das Fleisch selbst, wenn Gelenkschmerzen auftreten. Wenn Ihre Mahlzeit oder Ihre gesamte Ernährung andere Quellen für ungesunde Fette enthält, können sie auch zu Ihren Symptomen beitragen. Nichtfleisch-gesättigte Fettquellen umfassen Eigelb, gebratene Lebensmittel und fettreiche Milchprodukte wie Vollmilch, Käse, Eiscreme und Butter. Transfettsäuren können auch Entzündungen auslösen, so das Linus Pauling Institute der Oregon State University. Häufige Quellen sind Stickmargarine, Backfett und kommerziell hergestellte Kekse, Kuchen, Cracker, Zuckerguss, Pommes Frites und Gebäck. Andere purinreiche Nahrungsmittel, die zu Gichtschmerz beitragen können, sind Sardinen, Sardellen und Hefe, die im Brot vorherrschen.

Vorschläge

Um den Harnsäurespiegel zu senken und vor Gicht zu schützen, wählen Sie meist pflanzliche Proteinquellen wie Bohnen, Linsen und Tofu anstelle von Fleisch. Laut JHM können fettarme Milchprodukte auch zur Verringerung der Gichtbeschwerden beitragen. Proteinquellen auf pflanzlicher Basis bieten gesättigte fettfreie Alternativen zu fettem Fleisch, unabhängig davon, ob Sie an Gicht oder Entzündungen leiden, die mit anderen Erkrankungen zusammenhängen. Fleisch mit wenig gesättigtem Fett umfasst hautloses weißes Fleischgeflügel, besonders mageres Rinderhackfleisch und mageres Schweinefleisch. Bereiten Sie Lebensmittel mit herzgesunden Kochtechniken vor, z. B. Backen, Grillen, Dämpfen und Grillen mit Olivenöl, anstatt zu braten.