Wie wirkt sich Kultur auf die Ernährung aus?

Wenn Sie in einer unverwechselbaren Kultur aufwachsen, beeinflusst dies zwangsläufig Ihren Lebensstil, Ihr Glaubenssystem - und möglicherweise Ihre Ernährung. Vielleicht haben Sie ein Faible für Mamas Marinara, ein Tante-Curry und Chapatis, Papas Grill-Rippchen oder Großmutters Holiday Tamales. Einige Ernährungsgewohnheiten sind gesünder als andere. Daher möchten Sie vielleicht einige Familienfavoriten modifizieren, um sie in einen gesunden Lebensstil zu integrieren und dabei den Geschmack von Zuhause zu bewahren.

Geschnittene Maniokawurzeln auf einem hölzernen Zähler. (Bild: Alida Vanni / iStock / Getty Images)

Negative und positive Auswirkungen

Unterschiedliche Kulturen können Menschen mit unterschiedlichen Gesundheitsrisiken hervorrufen, obwohl die Rolle der Ernährung nicht immer klar ist. Zum Beispiel sind Afroamerikaner und viele Südländer ein höheres Risiko für Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes, aber gebratenes Essen im Südlichen Stil, Kekse und Schinkenhacken sind möglicherweise nicht die einzigen Täter. Einkommensniveaus, eingeschränkter Zugang zu gesünderen Lebensmitteln und Bewegungsgewohnheiten könnten ebenfalls eine Rolle spielen. Menüs, die weniger fetthaltige Nahrungsmittel und viel Gemüse enthalten, wie beispielsweise in vielen asiatischen Kulturen, können zu einer gesünderen Ernährung führen und sogar das Risiko für Krankheiten wie Diabetes und Krebs reduzieren.

Kulturelle Verschiebungen

Wenn Menschen aus einer Kultur in eine andere aufgenommen werden, können sich ihre Ernährungsgewohnheiten ändern und nicht immer zum Besseren. Ein gutes Beispiel ist die Abkehr von traditionellen Essgewohnheiten bei Latinos in den Vereinigten Staaten. Neben den bekannten Schwerpunkten auf Zutaten wie heißen Chilis und Koriander gehören zu den traditionellen, nahrhaften Latino-Gerichten Mais, Getreide, Knollen wie Kartoffeln und Yucca, Gemüse, Hülsenfrüchte und Früchte. Aber eine Umstellung auf eine fettreiche, amerikanischisierte Diät hat die Fettleibigkeit unter den Latinos und die damit verbundenen Gesundheitsrisiken erhöht.

Mediterranes Beispiel

Wie wäre es mit einer Kreuzfahrt im Mittelmeer? Nicht für jeden möglich, aber bestimmte mediterrane Kulturen verfügen über Diäten, die so gesund sind, dass viele Menschen versuchen, sie nachzuahmen. Laut der Cleveland Clinic bemerkten Ernährungsexperten vor Jahren typische Ernährungsweisen in Regionen wie Kreta, anderen Teilen Griechenlands und Süditaliens, wo die Lebenserwartung hoch war und die Herzkrankheitsraten niedrig waren. Die Mittelmeerdiät umfasst saisonale Lebensmittel mit minimalem Verarbeitungsaufwand, viel Gemüse und Vollkornprodukte, frisches Obst zum Nachtisch anstelle von zuckerhaltigen Süßigkeiten, Olivenöl als Hauptfett sowie moderate Mengen an Milchprodukten, Fisch und Geflügel.

Gesündere Diäten

Genießen Sie Ihre Kultur und die Speisen, die sie zu etwas Besonderem machen, aber suchen Sie nach Möglichkeiten, Ihre Ernährungstraditionen zu optimieren, um sie gesünder zu machen. Die American Academy of Family Physicians und die American Cancer Society empfehlen, das Risiko für chronische Krankheiten zu verringern, indem Sie mehr Obst und Gemüse essen, den Alkoholkonsum einschränken, fettreiche und zuckerhaltige Lebensmittel vermeiden und verarbeitete Lebensmittel und rotes Fleisch reduzieren. Versuchen Sie, weniger fetthaltige Zutaten zu ersetzen - zum Beispiel fettreduzierter Käse in Tacos, Gemüse anstelle von Fleisch in Lasagne oder fettfreien Joghurt in Raita-Sauce. Umfassen Sie Ihre persönlichen und familiären Übungen, um an den meisten Tagen 30 bis 60 Minuten zu trainieren.