Wie Celebrity Chef Seamus Mullen sich rettete, indem er richtig gegessen hatte

Chefkoch Seamus Mullen glaubt an Heilmittel. Mullen, der auf einer Farm in Vermont aufwächst, kennt keine nährstoffreichen Lebensmittel. Er „wusste nicht, was eine schlechte Tomate ist“, bis er zur Schule ging. Aber als er älter wurde, beeinträchtigten bestimmte Nahrungsmittel sein Wohlbefinden.

Chefkoch Seamus Mullen verdankt sein gesundes Leben seiner Hilfe bei der Behandlung seiner rheumatoiden Arthritis. (Bild: Kredit: LIVESTRONG.COM)

"Es ging wirklich um die Dezimierung meiner Darmgesundheit", sagt Mullen zu Erin Mosbaugh von LIVESTRONG.COM über den Stronger-Podcast dieser Woche. "Als ich jünger war, wurde ich sehr krank und bekam Medikamente, Antibiotika - und die Darmkrankheiten brachen ab."

Während Mullen sagt, in einer idealen Welt „bekommen wir alles von unserer Nahrung“, schätzt er Probiotika zusätzlich zu gesunder Ernährung ein, indem er ihm hilft, seine Darmprobleme und die rheumatoide Arthritis zu behandeln, die er in seinen 30ern entwickelt hat.

"Ich denke an Ergänzungen nur als Ergänzungsmittel", sagt er. „Ich glaube wirklich an einen ganzheitlichen Ansatz. Ich nenne es 360/365 - 360 Grad Gesundheit an 365 Tagen im Jahr. Es geht darum, einen sehr ausgeglichenen und ganzheitlichen Ansatz für das Wohlbefinden zu haben. “

Seamus Mullens Herangehensweise? 360 Grad Gesundheit an 365 Tagen im Jahr. (Bild: LIVESTRONG.com/Chloe Millar)

Mullens New Yorker Restaurants konzentrieren sich auf die Küche Spaniens, ein Ort, an dem er während seiner Reisen an der High School und am College zuerst saisonale Küche und „exotische“ Zutaten wie Tintenfisch und Tintenfisch lernte. „Ich glaube, ich wurde anfangs nur von einem echten Sinn für Kochkultur angezogen“, sagt er über das Land.

„Wir hatten das nicht wirklich, als ich groß wurde. Als ich ein Kind war, hatte ich keine Lust, Garnelen oder Fleisch außerhalb eines Burger, Koteletts oder Steaks zu essen. In Spanien verbrauchen sie das ganze Tier - alles. Sie haben saisonal gegessen, weil das zur Verfügung stand. “

Erfahren Sie mehr über Mullens Ernährungsexperimente, Tipps zum Leben und gesunde Mahlzeiten im Stronger-Podcast der Woche.