Hämochromatose-Diät

Eisen ist ein essentieller Nährstoff, aber Menschen mit Hämochromatose sammeln sich zu viel Eisen in ihrem Körper. Obwohl sie dieselben Nahrungsmittel wie nicht betroffene Individuen essen, nimmt ihr Darm mehr Eisen auf. Die überschüssigen Eisenablagerungen in Leber, Herz, Pankreas und Hypophyse verursachen möglicherweise Leberzirrhose, Leberkrebs, Diabetes und Herzerkrankungen. Obwohl eine erhöhte Eisenaufnahme schuld ist, wird von einer Diät mit mäßigen Eisenmengen nicht abgeraten.

Familie mit drei Generationen in einem Restaurant (Bild: Lite Productions / Lite Productions / Getty Images)

Beginnen Sie mit einer gesunden Ernährung

Detailinformationen zum Nährwert (Bild: Ahlapot / iStock / Getty Images)

Menschen mit Hämochromatose sollten im Allgemeinen einfach eine herzgesunde Ernährung einhalten. Klinische Praxisrichtlinien für Hämochromatose, die 2011 von der American Association zur Erforschung von Leberkrankheiten veröffentlicht wurden, geben an, dass die Einnahme von natürlich eisenreichen Nahrungsmitteln nicht begrenzt werden muss. In den Leitlinien wird ferner betont, dass die regelmäßige Blutentnahme - die therapeutische Phlebotomie - für die Senkung des Eisenspiegels wichtiger ist als jede bestimmte Diät.

Was man vermeiden sollte

Weizenflocken mit Joghurtseite (Bild: Olgaorly / iStock / Getty Images)

Bei Hämochromatose sollte eindeutig eine übermäßige Eisenaufnahme vermieden werden. Mit Eisen angereicherte Lebensmittel wie angereichertes Frühstückscerealien, Nahrungsriegel und Nahrungsergänzungsshakes sollten nicht konsumiert werden. Vitamin- und Mineralstoffpräparate, die Eisen enthalten, sollten ebenfalls vermieden werden. Obwohl Vitamin C die Eisenaufnahme erhöhen kann, ist es nicht nötig, auf Lebensmittel mit Vitamin C zu verzichten. Vitamin-C-Präparate sollten jedoch gemäß den AASLD-Richtlinien vermieden werden.

Die 2010 veröffentlichten Richtlinien der Europäischen Vereinigung für das Studium der Leber betonen ebenfalls eine generell normale Ernährung, vermeiden jedoch mit Eisen angereicherte Lebensmittel und eisenhaltige Vitamine. Diese Richtlinien stellen fest, dass Alkohol die Leberschäden erhöht und die Eisenaufnahme bei Hämochromatose erhöhen kann. Obwohl sie nicht ausdrücklich empfehlen, übermäßigen Alkoholkonsum zu vermeiden, ist dies umsichtig.