Auswirkungen einer großen Mahlzeit auf den Blutzuckerspiegel

Das Essen großer Mahlzeiten kann dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel dramatisch ansteigt. Wenn Sie sonst gesund sind, verfügt Ihr Körper über ein System, um den Blutzucker schnell aus dem Blut in die Zellen zu leiten, wo er hingehört. Wenn Sie jedoch an einer Erkrankung wie Insulinresistenz oder Diabetes leiden, sind die Folgen großer Mahlzeiten auf den Blutzuckerspiegel schlimmer. Durch wiederholte Überdosierungen von Lebensmitteln werden chronisch erhöhte Blutzuckerspiegel eingestellt, die Ihre Organe schädigen können.

Wenn Ihr Blutzuckerwert über 140 mg / dl ansteigt, möchte Ihr Arzt Sie möglicherweise auf Diabetes untersuchen. (Bild: verve231 / iStock / Getty Images)

Was passiert beim Essen?

Diabetiker Insulin funktioniert nicht und Blutzucker baut sich nach dem Essen im Blut auf. (Bild: Gajus / iStock / Getty Images)

Ihr Körper ist eine unglaubliche Maschine, die dazu entworfen wurde, die Energie und Nährstoffe aus Ihrer Nahrung zu entnehmen und sie für Ihren Körper umzuwandeln. Wenn Sie eine Mahlzeit einnehmen, zerlegt Ihr Verdauungssystem die Nahrung. Wenn Sie verdauen, wird ein Teil dieser zerfallenen Nahrung zu einem einfachen Zucker, der Glukose genannt wird. Glukose ist das häufigste Kohlenhydrat und ist ein Grundbaustein für andere Zucker und Kohlenhydrate. Als nächstes dringt Glukose in Ihren Blutkreislauf ein, weshalb er Blutzucker genannt wird. Gemäß dem "Virtual Chembook" des Elmhurst College zirkuliert es normalerweise in Konzentrationen von 65 bis 110 mg / ml. Ihre Bauchspeicheldrüse erkennt den Anstieg des Blutzuckers nach dem Essen und setzt ein Hormon namens Insulin frei. Insulin bringt Glukose aus Ihrem Blut in Ihre Zellen zur Energiegewinnung und in Ihre Muskeln und Leber zur Speicherung. Manche Menschen, wie Diabetiker, haben Probleme mit Insulin. In vielen Fällen funktioniert Insulin nicht und Blutzucker baut sich im Blut auf.

Postprandialer Blutzucker

Ihr Arzt wird Ihren Blutzucker normalerweise in zwei verschiedenen Zuständen testen. (Bild: Yingko / iStock / Getty Images)

Wenn Ihr Arzt Ihren Blutzucker misst, wird er Sie in der Regel in zwei verschiedenen Zuständen testen: Ihrem Fastenzustand und Ihrem Postprandialzustand. Postprandial bedeutet nach einer Mahlzeit, und Ihr Fasten bezieht sich auf Zeiten, zu denen Sie nicht gegessen haben und Ihre Verdauung abgeschlossen ist. Wenn Sie essen, hängt die Zeit, die Glukose benötigt, um Ihren Blutkreislauf zu treffen, von einer Reihe von Faktoren ab, z. B. wie viel Ihrer Mahlzeit Kohlenhydrate waren und wie viel dieser Kohlenhydrate einfache Zucker wie Weißbrot, zuckerhaltige Getränke und Desserts waren Sie haben gegessen und wie viel Sie gegessen haben. Die Essfrequenz spielt ebenfalls eine Rolle für Ihren Blutzuckerspiegel.

Große Mahlzeiten und Blutzucker

Ihre Blutzuckerreaktion kann innerhalb von 15 Minuten für eine vollständige Mahlzeit beginnen. (Bild: AndreyPopov / iStock / Getty Images)

Ihre Blutzuckerreaktion kann innerhalb von 15 Minuten für eine Mahlzeit mit einfachen Kohlenhydraten beginnen und kann bis zu zwei Stunden dauern. Wenn Sie eine besonders große Mahlzeit zu sich nehmen, können Sie Ihrem Körper mehr Blutzucker zuführen, als Sie benötigen. Eine große, stärkehaltige Mahlzeit kann Ihren Blutzuckerspiegel doppelt so hoch ansteigen lassen wie eine gesündere, ausgewogenere Mahlzeit. Bei gesunden Menschen sorgt die Bauchspeicheldrüse für diese vorübergehende Erhöhung des Blutzuckers innerhalb von ein oder zwei Stunden, indem zusätzliche Insulindosen analysiert werden. Bei Insulinresistenten, Prä-Diabetikern oder Diabetikern beginnt jedoch eine wiederholte Überproduktion von Insulin als Reaktion auf große Mahlzeiten einen Teufelskreis, mit dem die Bauchspeicheldrüse letztlich nicht mithalten kann. Als Ergebnis baut sich der Blutzucker auf und bleibt hoch.

Hungriger werden

Diejenigen, die große Mahlzeiten zu sich nehmen, erfahren extremere Blutzuckerreaktionen. (Bild: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)

Ein weiterer Zyklus entsteht, wenn Sie die Kontrolle über Ihren Blutzucker verlieren: Hunger nach mehr großen Mahlzeiten. Wenn Sie zum ersten Mal eine besonders große Mahlzeit einnehmen, kann Ihre Insulinreaktion Ihren Blutzuckerspiegel so niedrig senken, dass Sie mehr essen möchten, da Ihr Körper der Meinung ist, dass er hungert. Dieser Effekt wird mit zunehmendem Alter übertrieben, sagt eine Gruppe von Forschern der Tufts University im "Journal of Gerontology". In ihrem Experiment hatten ältere Menschen, die große Mahlzeiten mit 2.000 bis 4.000 Kalorien zu sich nahmen, extremere Blutzuckerreaktionen, und es dauerte länger, bis sich ihr Blutzucker wieder normalisiert hatte. Darüber hinaus beeinträchtigte ihre schlechte Blutzuckerkontrolle ihre Fähigkeit, die Nahrungsaufnahme zu kontrollieren.

Tipps zum Blutzuckerspiegel

Im Idealfall steigt der Blutzuckerwert nicht über 140 mg / dl. (Bild: Piotr Adamowicz / iStock / Getty Images)

Die Diabetes Action Research and Education Foundation rät Ihnen, sich daran zu gewöhnen, täglich kleinere, gleichmäßig verteilte Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Die Stiftung sagt auch, dass im Idealfall niemand Blutzucker selbst nach einer großen Mahlzeit über 140 mg / dl hinausgehen sollte. Darüber hinaus haben Sie einen möglichen prädiabetischen Diagnosebereich angegeben. Wenn es um Feiertage wie Thanksgiving geht, empfiehlt das Joslin Diabetes Center, dass Sie im Voraus planen, Desserts mit Zuckerersatz zubereiten und innerhalb des empfohlenen Kalorienbereichs bleiben. Wenn Sie Diabetiker sind, heißt es im National Diabetes Information Clearinghouse, dass zur Vorbeugung von Diabetes weniger Kalorien zu sich genommen werden müssen, um zwischen 5 und 7 Prozent Ihres Körpergewichts zu verlieren.