Nährwerte der Kaffeebohne

Das erdige, frische Aroma des Kaffees kommt von gerösteten und gebrühten Kaffeebohnen. Dieses beliebte Heiß- oder Kaltgetränk bietet Ihnen hohe Mengen an stimulierendem Koffein, eine gesunde Dosis Antioxidantien und geringere Mengen anderer Nährstoffe. Das Trinken von Kaffee wurde mit Vorteilen wie dem Reduzieren des Diabetes-Risikos und der Verbesserung der Gehirngesundheit in Verbindung gebracht. Diese ernährungsphysiologischen Vorteile werden jedoch nicht bestätigt. Begrenzen Sie Ihre Kaffeezubereitung und vermeiden Sie, Ihrem Kaffeegetränk Ihrer Wahl zu viel Zucker und Vollmilch zuzusetzen.

Ein Scooper, gefüllt und umgeben von Kaffeebohnen. (Bild: RTimages / iStock / Getty Images)

Vitamine und Mineralien

Kaffeebohnen sind zwar keine nährstoffreichen Lebensmittel, liefern jedoch geringe Mengen an Mineralien und Vitaminen. Eine Tasse - 8 Flüssigunzen - von gemahlenen und gebrühten Kaffeebohnen gibt Ihnen 5 Milligramm Kalzium, 7 Milligramm Magnesium, 7 Milligramm Phosphor, 116 Milligramm Kalium und 0,5 Milligramm Zink. Es enthält auch Spuren von Vitamin B-6, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure.

Antioxidantien

Kaffeebohnen sind von Natur aus dicht in Antioxidantien, einschließlich Chlorogensäure. Eine 200-Milliliter-Tasse gebrühter Kaffee enthält 70 bis 350 Milligramm dieses Antioxidans. Das Rösten und Verarbeiten von Kaffeebohnen reduziert den Anteil an Antioxidantien. In Extrakten aus grünen Kaffeebohnen sind höhere Mengen verfügbar. Das NYU Langone Medical Center weist darauf hin, dass Chlorogensäuren aus Extrakt aus grünen Kaffeebohnen zur Senkung des Blutdrucks und zur Gewichtsabnahme beitragen können. Weitere klinische Forschungen sind erforderlich, um das Ausmaß dieser Auswirkungen zu bestimmen.

Koffeinmengen

Ihre Tasse Kaffee gibt Ihnen einen anregenden Ruck, weil sie natürlich Koffein enthält. Das Linus Pauling Caffeine Institute stellt fest, dass diese Verbindung schnell von allen Körpergeweben Ihres Körpers, einschließlich des Gehirns, absorbiert wird und das Nervensystem stimuliert. Die Menge an Koffein hängt von der Kaffeesorte und der Zubereitungsart ab. Eine standardmäßige Tasse gebrühten Kaffees gibt Ihnen 100 Milligramm Koffein.

Koffeineffekte

Das in Kaffeebohnen enthaltene Koffein kann mehrere gesundheitsfördernde Wirkungen bieten. Nach Angaben des Linus Pauling Institute wiesen Personen, die regelmäßig Kaffee trinken, ein geringeres Risiko auf, Typ-2-Diabetes zu entwickeln. Der Konsum von entkoffeiniertem Kaffee hatte nicht den gleichen Nutzen. Eine im Jahr 2000 in "The Journal der American Medical Association" veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass eine höhere Aufnahme von Kaffee und Koffein mit einer geringeren Inzidenz der Entwicklung der kognitiven und nervösen Parkinson-Krankheit zusammenhängt. Es ist jedoch weitere Forschung erforderlich, bevor Kaffee zur Vorbeugung gegen Diabetes oder Parkinson eingesetzt werden kann.