Bohnen & Blutzucker
Wenn Sie Diabetiker sind oder einfach nur abnehmen möchten, können Sie davon profitieren, welche Rolle Ihre Blutzucker- und Insulinfreisetzung für Ihre Gesundheit und Ihre Fitness spielt. Viele Menschen wissen, dass Bohnen eine gesunde Nahrung sind, aber da Bohnen hauptsächlich eine Kohlenhydratquelle sind, sind Sie vielleicht neugierig, welche Wirkung Bohnen Ihren Blutzuckerspiegel haben.
Mehrfarbige Bohnen. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Bohnen haben eine niedrige glykämische Last
Der glykämische Index ist eine numerische Bewertungsskala, mit der ein Lebensmittel oder ein Getränk danach bewertet wird, wie wahrscheinlich es Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen wird. Der glykämische Index ist zwar laut Dr. Jonny Bowden, Ph.D. und Clinical Nutrition Specialist von Nutzen, aber die "glykämische Belastung" ist ein überlegener Messstab, um die Auswirkungen einer Nahrung auf Ihren Blutzuckerspiegel vorherzusagen. Die glykämische Last misst den glykämischen Index eines Lebensmittels und die Kohlenhydratmenge eines Lebensmittels. Die Skala reicht von 0 bis 40. Nahrungsmittel mit einem Rang von 10 und darunter weisen eine geringe glykämische Last auf und erhöhen Ihren Blutzucker nicht signifikant. Gebackene Bohnen, schwarze Bohnen und Kidneybohnen haben alle eine sehr niedrige glykämische Belastung von 7 und erhöhen nicht Ihren Blutzucker.
Glykämische Kontrolle
Dr. Jonny Bowden bezeichnet Bohnen als "ultimativen Blutzuckerregulator", weil sie so reich an Ballaststoffen sind. Während fast alle Bohnen einen niedrigen Wert für die Blutzuckerwerte aufweisen und Ihren Blutzucker nicht erhöhen, hilft die Ballaststoffe in Bohnen auch, Ihren Blutzucker zu senken und zu stabilisieren, wenn Sie andere Nahrungsmittel mit höherem glykämischen Index essen. Die Faser, insbesondere die lösliche Faser, verhindert, dass Glukose aus anderen Nahrungsmitteln und Getränken so schnell in Ihrem Körper verdaut wird. Dies verhindert wiederum, dass der Blutzucker- und Insulinspiegel ansteigt. Die glykämischen Vorteile, die Bohnen bieten, machen sie zur idealen glykämischen Kontrollnahrung für Diabetiker und Diätetiker.
Appetitkontrolle
Ein weiterer Vorteil der Ballaststoffe in Bohnen ist die Unterdrückung des Appetits. Laut einer Studie der University of California in Davis, die im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, erhöhen Ballaststoffe das Völlegefühl und den Spiegel eines Hormons, das mit Sättigung oder dem Gefühl der Sättigung einhergeht. Wenn Sie Ihren Appetit befriedigen, sind Sie seltener auf zuckerhaltige oder süße Speisen und Desserts angewiesen, die Ihren Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Bohnen zu essen kann besonders hilfreich sein, wenn Sie nach dem Essen Lust auf Süßigkeiten haben.
Überlegungen
Obwohl Bohnen Ihren Blutzucker stabilisieren können, bedeutet dies nicht, dass Sie sie automatisch mit Lebensmitteln kombinieren können, die einen hohen glykämischen Index aufweisen. Ballaststoffe aus Bohnen verhindern keine Hyperglykämie. Während Bohnen dabei helfen können, Ihren Blutzucker stabiler zu halten, führt die Ballaststoffe allein nicht zum Abnehmen. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie immer noch weniger Kalorien verbrauchen, als Sie als Energie verbrauchen. Laut der Colorado State University verbraucht der durchschnittliche Amerikaner nur 14 Gramm Ballaststoffe pro Tag, was weit unter den empfohlenen Werten von 25 bis 35 Gramm liegt. Egal was Ihre Gesundheits- und Fitnessziele sind, das Essen von Bohnen wird Ihren Fortschritt sicherlich nicht behindern.
