Allergische Reaktionen auf Rucola mit Mundschwellung
Laut dem Food Allergy and Anaphylaxis Network leiden über 15 Millionen Amerikaner an Nahrungsmittelallergien. Bestimmte Nahrungsmittel verursachen häufiger allergische Reaktionen als andere. Rucola, ein grünes Blattgemüse mit einem würzigen oder pfeffrigen Geschmack, das auch als Rugola, Rucola, Roquette oder Gartenrakete bezeichnet wird, kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen, die hauptsächlich Lippen, Zunge und Rachen betreffen.
Wenn Sie allergisch sind, suchen Sie die Salate sorgfältig nach Rucola, einem langen, dünnen, grünen Blattgemüse. (Bild: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)Ursachen
Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das Immunsystem auf bestimmte Proteine überreagiert. Wenn Sie zum ersten Mal Rucola essen, haben Sie möglicherweise keine Reaktion. Aber ohne dass Sie wissen, hat Ihr Körper Immunoglobulin E oder IgE Antikörper gegen Rucola gebildet. Wenn Sie es das nächste Mal essen, setzen die IgE-Antikörper Chemikalien wie Histamin frei, die versuchen, die störende Substanz zu beseitigen oder anzugreifen. Diese Chemikalien verursachen die mit Allergien verbundenen Symptome.
Symptome
Symptome einer Rucola-Allergie treten auf, nachdem Sie die Grüns gegessen haben. Häufige Symptome sind Zungenschwellung und Reizung der Lippen und des Halses. Als Angioödem bekannte Gesichtsschwellungen können ebenfalls auftreten. Die Symptome treten normalerweise innerhalb weniger Minuten nach Einnahme eines Allergens auf, treten jedoch möglicherweise erst nach mehreren Stunden auf.
Komplikationen
Komplikationen einer allergischen Reaktion auf Rucola umfassen Schwellungen im Hals, die den Luftstrom in die Lunge behindern könnten. Da die Reaktion auf Rucola hauptsächlich in und um Mund und Lippen stattfindet, achten Sie auf Anzeichen von Atemnot, schneller Atmung, schnellem Puls, Luftschnappen oder Kollaps. Wenn der Hals vollständig aufquillt, kann dies innerhalb weniger Minuten zum Tod führen. Menschen mit schweren Allergien gegen Rucola sollten injizierbares Epinephrin bei sich tragen, das bei versehentlicher Einnahme von Rucola die Schwellung reduziert. In seltenen Fällen kann es zu Anaphylaxie, Zusammenbruch des Kreislaufsystems, begleitet von Schock und Blutdruckabfall kommen.
Verhütung
Der beste Weg, um einen allergischen Angriff von Rucola zu verhindern, ist die vollständige Vermeidung. Die Reaktionen können sich jedes Mal verschlechtern, wenn Sie Rucola oder anderen allergenen Substanzen ausgesetzt sind. Wenn Sie also eine milde Reaktion einmal haben, bedeutet das nicht, dass Sie beim nächsten Kontakt eine milde Reaktion haben. Wenn Sie unter Allergien leiden, gehen Sie vorsichtig mit neuen Lebensmitteln um und essen Sie beim ersten Kontakt nur wenig, um nach möglichen Reaktionen zu suchen. Viele Restaurant-Salate enthalten eine Mischung aus Gemüse, aber nehmen Sie nicht an, dass Ihr Salat keinen Rucola enthält, wenn Sie allergisch sind. Suchen Sie sorgfältig nach sich selbst oder halten Sie sich an leicht erkennbaren Grüns. Wenn Sie stark allergisch sind, kann sogar eine kleine Portion Rucola, die sich an einem Messer festhält, mit dem sie geschnitten wird, und anderen Salatarten eine Reaktion auslösen.
