Hausgemachte Mahlzeiten Vs. Fast-Food-Mahlzeiten
Mit Ihrem geschäftigen Leben können Sie es leichter und schneller finden, auf dem Weg von der Arbeit nach Hause Fast Food zu sich zu nehmen. Diese Bequemlichkeit hat jedoch einen Preis. Untersuchungen haben gezeigt, dass hausgemachte Speisen gesünder sind als zum Mitnehmen. Sie können sich unerwünschte Kalorien, Kohlenhydrate, gesättigte Fettsäuren und Natrium sparen, indem Sie Ihre eigenen Mahlzeiten mit frischen, gesunden Zutaten zubereiten und möglicherweise das Risiko für Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Herzkrankheiten reduzieren.
Hausgemachte Mahlzeiten liefern normalerweise weniger Kalorien, Fette, Zucker und Natrium als die meisten Fast Foods. (Bild: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)Was ist der Unterschied in der Ernährung??
Beim Vergleich des Nährwerts von Fast Food mit hausgemachten Mahlzeiten sind die Mahlzeiten, die Sie selbst zubereiten, häufig viel gesünder. Fast Food und Restaurantmahlzeiten können reich an Salz, arterienverstopfendem Cholesterin und Kalorien sein. Indem Sie Ihre eigenen Gerichte zubereiten, können Sie die Zutaten kontrollieren, zuckerfreie Süßstoffe oder natriumarme Optionen verwenden und mehr Gemüse und Vollkornprodukte enthalten. Die Wahl gesunder Fette für Ihre Rezepte trägt zur Gesundheit Ihres Herzens bei.
Sie können auch die Portionen verwalten, die Sie verteilen - die überdurchschnittliche Portionsgröße in den meisten Restaurants kann zu Überessen führen. Anstelle des 12-Unzen-Steaks, das Sie in einem Restaurant bestellen können, können Sie ein 3 oder 4 Unzen großes Stück Fleisch genießen und den Rest Ihres Tellers mit gesundem Gemüse füllen, gesättigte Fette reduzieren und die Ballaststoffzufuhr erhöhen. Anstatt zuckerhaltige Desserts, die Sie in Restaurants verführen, können Sie frisches Obst oder Obstkompott servieren, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.
Zu viel Natrium
Ein weiterer Unterschied zwischen Fast Food und hausgemachtem Essen ist der Natriumgehalt. Zu Hause neigen Sie dazu, weniger Salz zu verwenden, um Speisen zu würzen, aber Restaurants und Fast-Food-Restaurants verwenden großzügige Mengen, um den Geschmack zu verbessern. Lebensmittelzusatzstoffe und Konservierungsmittel enthalten auch Salz. Selbst wenn Gebäck, Donuts oder Brot, das Sie kaufen, nicht salzig schmeckt, können Sie darauf wetten, dass der Natriumgehalt hoch ist.
Tatsächlich wissen nur wenige, wie viel Salz in den Restaurants enthalten ist, wie eine im Jahr 2017 in Appetite veröffentlichte Studie zeigt. Amerikaner essen 89 Prozent zu viel Salz, sagt Time. Die empfohlene Tagesdosis (RDA) beträgt 2.300 Milligramm Natrium pro Tag, was etwa einem Teelöffel entspricht. Ein übermäßiger Salzkonsum führt zu Wassereinlagerungen und kann den Blutdruck erhöhen, was möglicherweise zu Schäden an Herz, Blutgefäßen, Gehirn und Nieren führt, so Harvard T.H. Chan Schule für öffentliche Gesundheit.
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Fettleibigkeit bei Kindern
Egal, ob Sie auswärts essen oder Fast Food mit nach Hause nehmen, diese zeitsparenden Mahlzeiten können die Gesundheit Ihrer Kinder beeinträchtigen. Fettleibigkeit bei Kindern ist ein wachsendes Problem der öffentlichen Gesundheit, das das Risiko von Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes im späteren Leben mit sich bringt.
Eine Studie mit Kindern in 85 Schulen verglich Kinder, die nie zum Mitnehmen gegessen haben, mit denen, die ein oder mehrere Mitnehmmenüs pro Woche aßen. Die Ergebnisse, die 2018 in Archives of Disease in Childhood veröffentlicht wurden, zeigten, dass die Gruppen, die zum Mitnehmen essen, mit einer höheren Kalorienzufuhr und gesättigten Fettzufuhr sowie mit niedrigeren Protein- und Mikronährstoffen in Verbindung standen. Zusätzlich hatte die Gruppe, die zum Mitnehmen gegessen hatte, höhere Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel und einen höheren Fettmassenindex.
Die Schlussfolgerung der Studie lautete, dass der Konsum von Mahlzeiten zum Mitnehmen bei Kindern langfristige Folgen für Fettleibigkeit und das Risiko für koronare Herzkrankheiten aufgrund von erhöhtem Körperfett und schlechterer Ernährung hatte.
Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten
Viele Menschen reagieren allergisch auf verschiedene Lebensmittel und Gewürze. Schon eine geringe Menge eines Nahrungsmittelallergens kann eine schwere Reaktion auslösen. Francine L. Shaw, Inspektor bei Food Safety Training Solutions, beobachtet täglich Kontaktsituationen in Restaurants, hauptsächlich aufgrund der unsachgemäß geschulten Food-Service-Teams im sicheren Umgang mit Lebensmitteln.
Wenn Sie Nahrungsmittelempfindlichkeiten oder Nahrungsmittelallergien haben, könnten Sie ein Risiko eingehen, wenn Sie im Restaurant essen gehen. Bei einer akuten Erkrankung wie Zöliakie kann es sogar problematisch sein, glutenfreie Mahlzeiten zu bestellen, wenn die Kochmethoden in der Küche Kreuzkontaminationen zulassen. Es ist unmöglich sicher zu wissen, ob Ihre Restaurantmahlzeit tatsächlich Erdnussfrei ist oder keine Meeresfrüchte enthält.
Wenn Sie zu Hause kochen, können Sie sicherstellen, dass Ihre Zutaten sauber und frei von Verunreinigungen sind. Wenn Sie in Ihrer eigenen Küche die Kontrolle haben, können Sie das Risiko von Nebenwirkungen reduzieren.
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Gewichtsverlust
Hausgemachte Mahlzeiten sind nicht nur gesünder, sondern eine einzige Portion einer Fast-Food-Kette kann Sie alle empfohlenen Kalorien kosten, die Sie an einem Tag zu sich nehmen sollten. Hausgemachte Mahlzeiten liefern normalerweise weniger Kalorien, was hilfreich ist, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.
Eine Untersuchung der Kochfrequenz und Ernährung von Amerikanern, die beabsichtigten, abzunehmen, im Jahr 2015 ergab, dass diejenigen, die zu Hause pro Woche sechs bis sieben Mahlzeiten zu sich nahmen, durchschnittlich 170 Kalorien weniger pro Tag, 5 Gramm weniger Fett und 16 Gramm weniger Fett konsumierten Zucker im Vergleich zu denen, die nur einmal pro Woche zu Hause gekocht haben. Die in Public Health Nutrition veröffentlichten Beweise zeigen, dass Menschen, die zu Hause zu Abend kochen, eine gesündere Diät einnehmen, unabhängig davon, ob sie versuchen, Gewicht zu verlieren.
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Gesunde Fast-Food-Optionen
Wenn Sie gerade keine Zeit haben, eine Mahlzeit zuzubereiten oder ein Mittagessen zu packen und Fast Food Ihre einzige Alternative ist, suchen Sie nach den gesündesten Optionen. Dies bedeutet Lebensmittel, die eine anständige Kombination von Makronährstoffen, insbesondere Eiweiß, ohne übermäßigen Zucker, Natrium und Transfett bieten.
Die Wahl eines Salat zum Mitnehmen ist oft eine gute Wahl. Wendy's bietet einen mediterranen Hühnersalat an, der 430 Kalorien, 14 Gramm Fett und 39 Gramm Eiweiß enthält, mit einem Zusatzbonus von 120 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Vitamin A. Der Nachteil ist die Menge an Natrium, die darin enthalten ist - mehr als die Hälfte Ihrer täglichen Dosis laut Fast Food Nutrition.
Umgehen Sie die zuckerhaltigen Süßigkeiten bei Starbucks für ein gesünderes Frühstück. Starbucks 'Spinat-, Feta- und käfigfreie Eiweißverpackung enthält 290 Kalorien, 10 Gramm Fett und 19 Gramm Eiweiß. Die Umhüllung enthält außerdem 24 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Ballaststoffe, was sich im Vergleich zu einem weniger füllenden Muffin oder Donut gut eignet.
Eine weitere Option ist Taco Bell's Chicken Burrito Supreme. Mit 340 Kalorien und 17 Gramm Eiweiß enthält es nur 8 Gramm Fett und eine moderate Menge Kohlenhydrate bei 16 Prozent Ihrer RDA. Auch hier ist der Natriumgehalt hoch, fast die Hälfte Ihres RDA.