Prosciutto und Schwangerschaft

Prosciutto steht im Allgemeinen auf der Liste von Lebensmitteln, die schwangere Frauen meiden sollten. Dieses Fleisch, das oft kalt serviert wird, stellt eine leichte, aber ernste Gefahr für die Frau und ihr ungeborenes Baby dar, da es zu einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit namens Listeria führen kann. Laut "The Pregnancy Cookbook" gibt es Möglichkeiten, Prosciutto zuzubereiten, um sicherzustellen, dass er sicher konsumiert werden kann. Viele schwangere Frauen verzichten jedoch ganz darauf, um sicher zu gehen.

Eine Nahaufnahme von dünn geschnittenem Schinken. (Bild: dianazh / iStock / Getty Images)

Einzelheiten

Prosciutto ist italienischer Schinken, der in Salz gehärtet wird und nicht mit Hitze gegart wird. Wenn es geheilt oder unsachgemäß gelagert wird, kann es Listerien transportieren, eine Art von Bakterien, die die durch Lebensmittel übertragene Krankheit Listeriose verursachen. Diese Bakterien können auch in anderen Arten von Wurstwaren, wie Würstchen, Würstchen und Mittagessen, enthalten sein.

Auswirkungen

Wenn Sie Fleisch aufnehmen, das Listerien enthält, können Sie eine Listeriose entwickeln. Obwohl diese Art von Infektion selten ist, warnt die American Pregnancy Association insbesondere schwangere Frauen davor, die Bedrohung ernst zu nehmen. Die Zentren für Krankheitsbekämpfung und Prävention besagen, dass schwangere Frauen eine 20-mal höhere Wahrscheinlichkeit haben, eine Listeriose zu entwickeln als nicht-schwangere Personen, und dies ist am häufigsten im dritten Trimenon. Zu den Symptomen einer Listeriose bei schwangeren Frauen zählen Übelkeit, Fieber, Kopfschmerzen und Muskelschmerzen. Die Krankheit kann sich auch auf das Nervensystem ausbreiten und zu einem steifen Nacken, Krämpfen und Desorientierung führen.

Risiken

Die Risiken einer Listeriose für ein ungeborenes Kind sind sehr ernst. Selbst wenn bei der schwangeren Frau keine Symptome auftreten, kann sich die bakterielle Infektion auf den Fötus ausbreiten und Komplikationen verursachen. Listeriose kann zu Fehlgeburten sowie vorzeitiger Wehen und vorzeitiger Entbindung führen. Wenn es auf das Baby übertragen wird, kann es zu Geburtsschäden und sogar zum Tod führen. Die American Pregnancy Association schätzt, dass etwa 22 Prozent der Listerien bei schwangeren Frauen zu Totgeburten oder Neugeborenen führen.

Verhütung

Das CDC empfiehlt, dass schwangere Frauen kein Wurstwaren wie Schinken und Hot Dogs sowie Mittagessenfleisch essen, es sei denn, sie wurden in der Mikrowelle erhitzt, bis sie dampfen. Sie sollten eine Temperatur von etwa 160 Grad Fahrenheit erreichen. Vermeiden Sie außerdem Kreuzkontaminationen, indem Sie diese Lebensmittel in separaten Räumen von den Lebensmitteln zubereiten, die Sie essen möchten.

Expertenwissen

Die CDC sagt, solange Sie das Fleisch richtig zubereiten, können Sie während der Schwangerschaft Schinken essen. Sie sollten jedoch niemals kalten Schinken essen oder ihn in Restaurants essen. Wenn Sie kaltes Prosciutto gegessen haben und keine Symptome haben, sagt die CDC, dass Sie nicht sofort Ihren Arzt aufsuchen müssen, obwohl Sie es ihm gegenüber erwähnen sollten. Wenn Sie an grippeähnlichen Symptomen leiden, sollten Sie dies Ihrem Arzt mitteilen, damit er Antibiotika verschreiben kann.