Nebenwirkungen von Käse

Käse ist eine fermentierte Nahrung aus Milch, die normalerweise aus Kühen, Ziegen oder Schafen gewonnen wird. Einige Käsesorten haben Schimmelpilze mit charakteristischem Geschmack. Käse ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle, die für die Knochen- und Zahngesundheit und Protein wichtig ist, um Muskeln zu erhalten und aufzubauen. Der Konsum von Käse kann jedoch bei einigen Personen eine Reihe von Problemen verursachen.

Laktoseintoleranz

Manche Menschen sind laktoseintolerant, was bedeutet, dass sie die in Milch und Milchprodukten enthaltene Laktose nicht verdauen können. Infolgedessen verursacht der Konsum von Laktose Blähungen im Bauch, Krämpfe, Durchfall, Gas und Übelkeit, typischerweise 30 Minuten bis 2 Stunden nach dem Verzehr des Milchprodukts. Es gibt verschiedene Stufen der Laktoseintoleranz. Für diejenigen, die etwas Laktose vertragen können, können sie normalerweise Käse verzehren, da der Fermentationsprozess den Laktosegehalt stark reduziert. Laut "Manual of Dietetic Practice" enthalten hart gereifte Käse die geringste Menge an Laktose. Weicher, frischer Käse enthält jedoch immer noch erhebliche Mengen an Laktose und kann bei diesen Personen Probleme verursachen.

Milchallergie

Kuhproteinallergie oder Milchallergie unterscheidet sich von Laktoseintoleranz. Personen, die gegen Kuhprotein allergisch sind, vertragen keine Mengen dieses Proteins, daher sollten alle aus Säugetiermilch hergestellten Käsesorten vermieden werden. Zu den Symptomen einer Milchallergie, die im „Oxford Handbook of Clinical Medicine“ aufgeführt sind, zählen Ekzeme, Hautausschläge, Nesselsucht, Durchfall, Durchfall, Verstopfung und Asthma.

Aminempfindlichkeit

Manche Menschen reagieren empfindlich auf Amine, eine Substanzklasse, die in manchen Lebensmitteln vorkommt. Übliche Nahrungsmittel, die Amine enthalten, sind Käse, Schokolade, Zitrusfrüchte und Wein. Der Konsum dieser Substanzen durch aminsensible Personen verursacht Kopfschmerzen, Hautausschläge und Blutdruckerhöhungen. Frischer Käse, wie Mozzarella, Cottage und Ricotta, verursacht möglicherweise keine Probleme, da der Amingehalt sehr niedrig ist. Auf der anderen Seite sind gealterte Käsesorten sehr reich an Aminen.

Gewichtszunahme und hoher Blutdruck

Käse, insbesondere die harten Sorten, sind in der Regel reich an Kalorien und Salz, und ein regelmäßiger Konsum kann zu Gewichtszunahme und Bluthochdruck führen. Sie sollten Ihre Käsezufuhr einschränken, wenn Sie Ihr Gewicht kontrollieren möchten oder Herzprobleme haben. Weichkäse enthält weniger Kalorien und Salz als Hartkäse, was sie zu einer gesünderen Option macht.