Nebenwirkungen und Vorsicht bei Petersilie

Petersilie ist ein schmackhaftes Kraut, das in geschwungenen Blättern und in flachen oder italienischen Blättern erhältlich ist. Es kann einjährig oder mehrjährig sein, abhängig von der Temperatur der Region, in der es wächst, da es sehr kalten Wintern nicht toleriert. Oft für Beilagen und als Bestandteil von Salaten verwendet, hat es auch medizinische Verwendung. Jedoch haben die Nahrungsmittel- und Teeformen und -ergänzungen Nebenwirkungen und Vorsichtshinweise für die Verwendung.

Allgemeine Lebensmittelprobleme

Petersilie, die als Garnitur gegessen oder in Rezepten zerhackt wird, gilt für gesunde Menschen im Allgemeinen nicht als riskant. Wenn Sie feststellen, dass Sie eine Allergie gegen Petersilie haben, ist es offensichtlich nicht gut für Sie. Sie müssen die Petersilie außerdem gründlich waschen, bevor Sie sie verwenden - und sie ordnungsgemäß im Kühlschrank aufbewahren, anstatt sie auf der Theke zu lassen -, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch Bakterien zu minimieren, die sich auf den Blättern und Stielen befinden.

Vorsichtsmaßnahmen

Diejenigen, die viel mit Petersilie umgehen, wie zum Beispiel Cutter auf Farmen, riskieren eine Hautreaktion, die als Photodermatitis bezeichnet wird. Drugs.com erklärt, dass dies möglicherweise auf Verbindungen in Petersilie zurückzuführen ist, die als Psoralens bekannt sind. Wenn Sie Warfarin oder Lithium einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob Sie Petersilie essen können oder nicht. Der hohe Vitamin-K-Gehalt in Petersilie kann Warfarin weniger wirksam machen, und das Langone Medical Center der NYU warnt, dass die Verwendung von Petersilie von einem Arzt überwacht werden muss, wenn Sie Lithium einnehmen.

Uterotonische und abortive Wirkungen

Petersilie enthält zwei Substanzen namens Myristicin und Apiol, die die Gebärmutter beeinflussen und die Menstruation auslösen können. Das Langone Medical Center stellt fest, dass es sich bei Apiolo um einen möglichen Fehlschlag handelt. Während diese eher ein Anliegen für Petersilie sind, die als Ergänzungsmittel oder Tee verwendet wird, sollten schwangere Frauen darauf achten, keine großen Mengen Petersilie zu sich zu nehmen. Beachten Sie, dass niemand eine bestimmte Menge Petersilie als unbedenklich für die Verwendung in Lebensmitteln festgelegt hat. Ihr Arzt sollte in der Lage sein, Ihnen weitere Details für Ihre spezifische Situation zu geben. Seien Sie vorsichtig mit ätherischem Petersilieöl, empfiehlt Drugs.com. Obwohl es den Ruf hat, die Menstruation zu regulieren, kann die Einnahme von Petersilienöl zu Nierenschäden und neurologischen Auswirkungen wie Gleichgewichtsverlust, Kopfschmerzen und Krampfanfällen führen.

Ähnlichkeit mit giftigen Pflanzen

Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie denken, Sie hätten Petersilie in freier Wildbahn gefunden, oder wenn jemand versucht, Sie dazu zu bringen, Petersilie zu essen, Petersilientee zu trinken oder Ergänzungen zu nehmen, von denen sie behaupten, dass sie von Petersilie stammen, die sie gefunden haben. Petersilie ähnelt sehr stark dem Gift-Hemlock, der tödlich ist - dies ist das gleiche Zeug, das im Becher des Hemlock verwendet wurde, den Sokrates zu trinken bekam, als er im antiken Griechenland zum Tode verurteilt wurde.