Amylase bei der Verdauung
Sobald Nahrung in Ihren Mund gelangt, beginnt die Verdauung. Lebensmittel müssen in kleinere Nährstoffe zerlegt werden, damit der Körper sie speichern oder verwerten kann. Ihr Körper produziert spezielle Enzyme, die die verschiedenen Arten von Lebensmitteln verdauen, die Sie konsumieren. Amylase ist ein Enzym, das im Mund und im Pankreas produziert wird und Kohlenhydrate in kleinere Moleküle zerlegt.
Mann beim Mittagessen an einem Picknicktisch (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)Die Rolle der Amylase im Mund
Während der Verdauung beginnen Kohlenhydrate als Polysaccharide. Hierbei handelt es sich um große Stärkemoleküle, die in Disaccharide zerlegt werden, bei denen es sich um zwei Zuckermoleküle handelt. Disaccharide werden dann in noch kleinere einfache Zucker, sogenannte Monosaccharide, zerlegt, die dann in das Blut aufgenommen werden, so dass der Körper sie verwenden kann. Wenn Sie anfangen zu kauen, wird das Essen mechanisch in kleinere Stücke zerbrochen. Sie produzieren auch Speichel, der Amylase enthält, die sich mit Ihrer Nahrung vermischt. Amylase ist ein verdauungsförderndes Enzym, das durch Kauen aktiviert wird und Stärke zu Monosacchariden hydrolysiert oder zerlegt. Amylase zerlegt Stärke in Ihrem Mund in eine Maltose, ein Disaccharid, das aus zwei Glucosemolekülen besteht.
Die Rolle der Amylase im Magen
Beim Schlucken setzt sich die Kohlenhydratverdauung in Ihrem Magen fort, wenn das gekaute Futter mit Amylase gemischt wird. Ihr Magen produziert keine zusätzliche Amylase. Ihr Magen enthält Magensäfte, die andere Nährstoffe in Ihrer Nahrung verdauen. Die Amylase, die mit Ihrem gekauten Futter eingedrungen ist, baut Stärke weiterhin in Maltose auf. Vom Magen wird die Nahrung dann in den Dünndarm geleitet, wo die Verdauung fortgesetzt wird.
Die Rolle der Amylase im Pankreas
Wenn die Nahrung im Verdauungssystem vorbeigeht, wird sie in noch kleinere Moleküle zerlegt, bevor der Körper sie als Energie nutzen kann. Die Bauchspeicheldrüse produziert auch das Enzym Amylase, das in den Zwölffingerdarm des Dünndarms freigesetzt wird. Die hier produzierte Amylase zerlegt die verbleibenden Polysaccharide und Disaccharide in Monosaccharide, wodurch die Verdauung von Kohlenhydraten abgeschlossen wird. Glucose, ein Monosaccharid, ist das Ergebnis eines Kohlenhydratverdaus. Im Dünndarm wird Glukose dann in das Blut aufgenommen, das der Körper zur Energiegewinnung benötigt. Ihr Körper verwendet Glukose als Brennstoff für alle Ihre Körperprozesse.
Blutserum Amylase
Amylase ist in geringen Mengen in Ihrem Blut vorhanden. das ist normal. Wenn Ihre Bauchspeicheldrüse verletzt, entzündet oder blockiert ist, wird Amylase nicht im Zwölffingerdarm, sondern im Blut freigesetzt, was zu erhöhten Amylase-Werten im Blutserum führt. Eine Blutuntersuchung kann Pankreasprobleme testen, diagnostizieren oder überwachen. Zu den gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit einer erhöhten Amylase im Blut gehören eine akute Pankreatitis, eine chronische Pankreatitis, eine Pankreaspseudozyste oder eine Blockierung des Ductus, der Amylase vom Pankreas zum Dünndarm oder zu Gallensteinen trägt. Zu den Symptomen, die normalerweise mit einer Pankreaserkrankung zusammenhängen, können Bauchschmerzen, Übelkeit, Fieber oder Appetitlosigkeit gehören.
