Welches Speiseöl eignet sich am besten zum Abnehmen?

Laut einer im "British Journal of Nutrition" im September 2003 veröffentlichten Studie kann der Wechsel von einer Diät mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu einer hohen Menge an einfach ungesättigten Fettsäuren dazu führen, dass Sie ein wenig mehr Gewicht verlieren, auch wenn Sie nicht weniger Kalorien essen Kein einziges Speiseöl ist für alle Verwendungszwecke geeignet, aber es gibt eine Reihe von Ölen mit relativ hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren.

Eine Köchin verwendet beim Zubereiten ihrer Mahlzeit Speiseöl. (Bild: moodboard / moodboard / Getty Images)

Olivenöl

Olivenöl extra vergine ist eines der gesündesten Öle und eignet sich zum Kochen im Ofen und zum Braten. Raffiniertes Olivenöl enthält nicht so viele nützliche Substanzen wie natives Extra, hat aber einen höheren Rauchpunkt und eignet sich daher zum Kochen bei höherer Hitze. Sowohl natives Olivenöl als auch raffiniertes Olivenöl enthalten 78 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 14 Prozent gesättigtes Fett.

Rapsöl

Canolaöl liefert mit 62 Prozent hauptsächlich einfach ungesättigtes Fett und enthält nur 7 Prozent gesättigtes Fett. Damit ist es eines der niedrigsten Öle in gesättigtem Fett. Rapsöl enthält auch eine kleine Menge essentieller Omega-3-Fette. Es hat einen mittelhohen Rauchpunkt wie natives Olivenöl extra, hat aber einen milderen Geschmack. Sie können es zum Zubereiten von Geschirr verwenden, außer für solche, die bei hoher Hitze gebräunt, gebraten oder frittiert werden müssen.

Nuss- und Samenöle

Einige Nuss- und Samenöle liefern auch große Mengen einfach ungesättigter Fette. Haselnussöl hat einen hohen Rauchpunkt und 82 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren, bei nur 7 Prozent gesättigte Fettsäuren. Sonnenblumenöl enthält 79 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 14 Prozent gesättigtes Fett, Mandelöl enthält 65 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 7 Prozent gesättigtes Fett. Beide Öle haben hohe Rauchpunkte und eignen sich daher für alle Arten des Kochens. Macadamianussöl hat einen etwas niedrigeren Rauchpunkt, ähnlich dem von Canola und nativem Olivenöl extra, enthält jedoch 84 Prozent einfach ungesättigtes Fett und 13 Prozent gesättigtes Fett. Walnuss-, Sesam-, Kürbiskern- und Erdnussöle enthalten alle weniger als 50 Prozent einfach ungesättigtes Fett, wodurch sie für die Gewichtsabnahme weniger vorteilhaft sind.

Überlegungen zur Kalorie

Egal für welches Öl Sie sich entscheiden, Sie müssen es in Maßen konsumieren, wenn Sie abnehmen möchten. Alle Öle sind grundsätzlich zu 100 Prozent mit 9 Kalorien pro Gramm Fett. Ein Esslöffel Öl enthält etwa 124 Kalorien. Für jedes Pfund, das Sie verlieren möchten, müssen Sie ein Defizit von 3.500 Kalorien schaffen. Dies bedeutet, dass Sie weniger Kalorien zu sich nehmen, mehr oder eine Kombination dieser beiden Ansätze trainieren.