Was passiert, wenn Sie zu viel Schwefel in Ihrer Ernährung bekommen?

Haben Sie sich jemals gefragt, was Zwiebeln, Knoblauch, Kohl, Grünkohl und Eier gemeinsam haben? Abgesehen davon, dass sie gesund sind, enthalten sie alle große Mengen Schwefel. Als dritthäufigstes Mineral im menschlichen Körper spielt dieser Nährstoff eine Schlüsselrolle für die Leberfunktion, den Energiestoffwechsel, die Aminosäuresynthese und vieles mehr. Bei einigen Menschen kann es jedoch zu einer Schwefelintoleranz und Nebenwirkungen kommen, wenn zu viel davon eingenommen wird.

Schwefel ist ein essentielles Mineral, das natürlicherweise in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommt, z. B. Kohl, Blattgemüse, Milchprodukte und Fleisch. (Bild: debibishop / iStock / GettyImages)

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Die Rolle von Schwefel

Schwefel ist ein essentielles Mineral, das natürlicherweise in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommt, z. B. Kohl, Blattgemüse, Milchprodukte und Fleisch. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Cystein und Methionin, zwei Aminosäuren, die für die Glutathionsynthese benötigt werden.

Glutathion wird auch als Master-Antioxidans bezeichnet und fängt oxidativen Stress ab, unterstützt die Gesundheit der Leber und den Transport von Aminosäuren durch die Zellmembranen. Laut einer im Integrative Medicine: A Clinician's Journal veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2014 spielt diese Verbindung eine entscheidende Rolle bei der Mitochondrienfunktion, der Zellproliferation und der Produktion mehrerer antioxidativer Enzyme. Der menschliche Körper benötigt Schwefel, um optimale Dosen von Glutathion zu erzeugen.

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Wie WebMD feststellt, nehmen viele Menschen Schwefelergänzungen ein, um Allergien, Wechseljahrsbeschwerden, Atemnot und Infektionen der oberen Atemwege zu lindern. Das Mineral enthält antibakterielle Eigenschaften und kann bei der Behandlung bestimmter Hautzustände wie Akne, Warzen und roten Hautflecken helfen.

Den meisten dieser Behauptungen fehlen jedoch wissenschaftliche Beweise. Bisher hat die FDA den Schwefel als Wirkstoff in Shampoos und anderen Haarprodukten gegen Schuppen zugelassen.

Was ist Schwefelintoleranz??

Etwa einer von 100 Menschen ist empfindlich gegen Sulfite und Schwefel. Forscher können nicht sagen, was zu Schwefelintoleranz oder Schwefeltoxizität führt. Dieser Zustand kann jederzeit auftreten.

Personen mit Colitis ulcerosa (UC) und Reizdarmsyndrom (IBS) sowie Personen mit Asthma scheinen gefährdet zu sein. Nach der Einnahme wird Schwefel durch Darmbakterien zu Schwefelwasserstoff abgebaut. Dieses Nebenprodukt kann zu Blähungen, Blähungen, Bauchschmerzen und Verdauungsstörungen führen.

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Wenn Sie an Colitis ulcerosa leiden, produziert Ihr Körper höhere Mengen an Schwefelwasserstoff. Im Laufe der Zeit kann dieses Gas die Auskleidung des Dickdarms beeinflussen und Ihre Symptome verschlimmern. Selbst gesunde Menschen können nach dem Verzehr von Kohl, Brokkoli, Eiern und anderen schwefelreichen Lebensmitteln Völlegefühl und Blähungen erleben.

Laut einer im World Journal of Gastroenterology veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2016 kann sich der Konsum von zu viel Schwefel negativ auf Patienten mit entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) auswirken. Gesundheitsexperten empfehlen Menschen, die an Colitis ulcerosa leiden, Nahrungsmittel mit hohem Schwefelgehalt wie Nüsse, Eier, rotes Fleisch und Kreuzblütler zu vermeiden.

Eine weitere Studie aus dem Jahr 2016, die in der Fachzeitschrift Trends in Molecular Medicine veröffentlicht wurde, hat gezeigt, dass Schwefelwasserstoff Entzündungen im GI-Trakt verursachen kann. Diese Verbindung bricht die Schleimhaut, die den Darm umgibt, und schützt ihn vor Bakterien und Toxinen. Daher können hohe Schwefelwerte im Körper die IBD-Symptome verschlimmern.

Anzeichen von Schwefelintoleranz

Bei manchen Menschen kann es zu einer Schwefelintoleranz kommen. Wenn Sie in diese Kategorie fallen, kann es zu Hautreizungen und -ausschlägen, tränenden Augen, Atemnot und anderen allergischen Reaktionen kommen. Es ist jedoch wahrscheinlicher, dass diese Symptome von der Einwirkung von Sulfiten herrühren und nicht von Schwefel in der Nahrung.

Einige Experten sagen, dass Schwefelintoleranz auch Gelenkschmerzen, Blähungen und Völlegefühl, Verstopfung, Kopfschmerzen, Gehirnnebel und Müdigkeit verursachen kann. Ekzem und Urtikaria sind ebenfalls üblich. Diese Symptome sind auf die Tatsache zurückzuführen, dass Ihr Körper Schwefel nicht richtig metabolisieren kann.

Klinische Beweise für Schwefeltoxizität und Intoleranz sind begrenzt. Die meisten Studien bestätigen die potenziellen Risiken von Sulfiten, nicht von Schwefel. Sulfite werden üblicherweise zu Marmeladen, Backwaren, Trockenfrüchten, Wein, Pickles, Apfelwein und anderen Lebensmitteln hinzugefügt. Wenn nach dem Essen oder Trinken dieser Substanzen ungewöhnliche Symptome auftreten, wenden Sie sich an einen Arzt, um die genaue Ursache zu ermitteln.