Was isst du, wenn du hohes Kalium im Blut hast?

Fast alle Lebensmittel - Fleisch, Milchprodukte, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte - enthalten Kalium, ein wichtiges Mineral, das für die ordnungsgemäße Funktion aller Zellen, Gewebe und Organe in Ihrem Körper erforderlich ist. Hyperkaliämie, ein Zustand, in dem der Blutspiegel an Kalium erhöht ist, kann bei Nierenkranken auftreten, die ihren Herzrhythmus beeinflussen und lebensbedrohlich werden. Eine Begrenzung der Kaliummenge in Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, den Blutspiegel zu normalisieren, um Hyperkaliämie zu behandeln und zu verhindern. Ein Ernährungsberater, der auf Nierenerkrankungen spezialisiert ist, kann Ihnen helfen, einen Plan zur Begrenzung des Kaliums in der Nahrung zu formulieren.

Eine Nahaufnahme von natriumarmen Brezeln. (Bild: Marat Sirotyukov / iStock / Getty Images)

Nahrungsmittel mit hohem Kaliumgehalt

Kaliumreiche Lebensmittel enthalten mehr als 200 Milligramm pro Portion. Zum Beispiel enthalten 1/2 Tasse schwarze Bohnen, Linsen, Joghurt, Rosinen, Cantaloupe, gekochter Broccoli, Spinat und weiße Pilze alle über 200 Milligramm Kalium. Andere Portionen von Kalium-Lebensmitteln umfassen zwei Aprikosen, eine Hälfte einer Banane, ein Viertel einer Avocado und 1/2 Tasse Orangen, Süßkartoffeln, Artischocken, Tomaten oder Kürbis. Eine Tasse Milch; 1/2 Tasse Kleieprodukte; 3 Unzen Rindfleisch, Hähnchen, Schinken, Lachs, Muscheln oder Thunfisch; 2 Esslöffel Erdnussbutter; und 1,5 bis 2 Unzen Schokolade sind alle auch reich an Kalium. Wenn Sie diese Nahrungsmittel meiden oder nur sehr kleine Portionen essen, kann dies zur Behandlung oder Vorbeugung von Hyperkaliämie beitragen.

Kaliumarme Lebensmittel

Kaliumarme Speisen umfassen 1/2-Tassen-Portionen Blaubeeren, Kirschen, Trauben, Ananas, Salat, Brunnenkresse, rohe Brokkoli, weiße Pilze, Zwiebeln, Gurken, Blumenkohl, Auberginen, Paprika sowie Weißbrot, Reis, Pasta und Nudeln. Ein mittelgroßer Apfel oder eine Pflaume; 1 Tasse Wassermelone; und die Hälfte einer Kornähre ist auch kaliumarm. Darüber hinaus enthalten Obstkonserven wie Birnen, Pfirsiche und Aprikosen weniger Kalium als ihre frischen Gegenstücke. Kaliumarme Optionen für Fleisch und Fisch umfassen Muscheln, Krabben in Dosen, Hummer, Frühstücksfleisch und Corned Beef, alles in Portionen von 3 Unzen oder weniger. Drei Eier, 1/4 Tasse eines Eiersatzes, eine halbe Tasse Austern und eine Unze Speck sind ebenfalls kaliumarme Optionen für Proteine. Beachten Sie die Portionsgröße dieser Lebensmittel, da größere Portionen mehr als 200 Milligramm Kalium enthalten können.

Auslaugung von Kalium aus Lebensmitteln

Das Auslaugen von Kalium aus kaliumhaltigen Lebensmitteln ist eine weitere Möglichkeit, die Menge Ihrer Ernährung zu reduzieren. Dazu muss das Gemüse mindestens zwei Stunden in warmem Wasser oder mindestens vier Stunden in Wasser mit Wasser eingeweicht werden. Sie können Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten, Rüben, Winterkürbis und Rutabagas auslaugen. Dieser Prozess kann jedoch auch dazu führen, dass andere Nährstoffe wie wasserlösliche B-Vitamine und Vitamin C verloren gehen. Bevor Sie Gemüse mit hohem Kaliumgehalt einweichen, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in kleine Stücke und spülen Sie sie aus. Spülen Sie sie nach dem Einweichen erneut ab und kochen Sie sie dann wie gewünscht. Beschränken Sie sich auf eine Portion, normalerweise 1/2 Tasse. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt oder Ernährungsberater über die Menge an ausgelaugtem Gemüse mit hohem Kaliumgehalt, das Sie sicher in Ihre Ernährung aufnehmen können.

Kalium in Ihrer Diät reduzieren

Sie können einfache Substitutionen vornehmen, um das Kalium zu senken. Wenn Sie zum Beispiel Vanille- oder Zitronengeschmack-Desserts und Sorbet oder Sorbet anstelle von Schokolade oder Eiscreme wählen, und das Aufnehmen von ungesalzenem Popcorn, Brezeln oder Reiskuchen anstelle von Nüssen oder Samen die Menge an Kalium in Ihrer Ernährung verringern. Da viele natriumarme Nahrungsmittel oder Salzersatzstoffe Kalium enthalten, meist in Form von Kaliumchlorid, würzen Sie Ihre Lebensmittel mit Pfeffer-, Zitronen- oder Kräutermischungen anstelle von Salzersatzmitteln.