Was sind die Vorteile von Gemüseglycerin?

Pflanzliches Glycerin, auch Glycerin genannt, wird aus Sojabohnen-, Kokos- oder Palmöl hergestellt und enthält daher keine tierischen Produkte. Glycerin wird verwendet, um Lebensmittel feucht zu halten, Zutaten aus Öl und Wasser zu mischen und Lebensmittel zu versüßen. Es hat auch einige medizinische Anwendungen und kann einige positive Auswirkungen auf die Hydratation während des Trainings haben.

Pflanzliches Glycerin hilft, Backwaren feucht zu halten. (Bild: Tanya Constantine / Mischbilder / Getty Images)

Hält Lebensmittel feucht

Hersteller fügen Glycerin zu Lebensmitteln hinzu, einschließlich Backwaren, Fudge, Süßigkeiten sowie Nährstoff- und Energieriegel, um ihren Wassergehalt aufrechtzuerhalten. Es kann auch dazu beitragen, dass sich in gefrorenen Desserts mit reduziertem Fettgehalt keine Eiskristalle bilden. Andere Lebensmittel, die Glycerin enthalten können, sind Milchprodukte, Suppen, Saucen, Gewürze, verarbeitetes Fleisch und Meeresfrüchte sowie aromatisierte Getränke auf Wasserbasis.

Fügt Süße hinzu

Pflanzliches Glycerin wird manchmal als alternatives Süßungsmittel in Lebensmitteln für Diabetiker und in einer Reihe von kohlenhydratarmen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Es ist weniger süß als Zucker und hat mehr Kalorien. Da es jedoch in die gleiche Gruppe von Kohlenhydraten wie Zuckeralkohole fällt, beeinflusst es weder den Blutzuckerspiegel noch den Zucker. Glycerin wird vom Körper gut absorbiert und wandelt sich dann in Glukose um. Es kann daher eine stärkere Wirkung auf den Blutzucker haben als auf Zuckeralkohole.

Lindert Verstopfung

Große Mengen an Glyzerin können abführend wirken. Daher wird es manchmal als Arzneimittel zur Linderung von Verstopfung verwendet, meist in Form eines Suppositoriums. Es wird nicht für diese Anwendung empfohlen, wenn Sie an Diabetes leiden oder an Nierenproblemen leiden, da dies die Bedingungen verschlimmern kann.

Kann die Dehydrierung begrenzen

Eine im Journal of Athletic Training im Jahr 2004 veröffentlichte Studie ergab, dass das Trinken eines glycerinhaltigen Getränks vor dem Rennen zusammen mit Wasser während des Rennens dazu beitrug, die Dehydration und die Hitzebelastung von Mountainbikern zu begrenzen. Dies war jedoch eine sehr kleine Studie mit insgesamt nur 12 Teilnehmern. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Ergebnisse zu überprüfen.