Was sind die Vorteile von Mykoprotein?

Mykoprotein wurde in den 1960er Jahren von britischen Forschern kultiviert und besteht aus Fusarium venenatum-Pilzen, die während des Wachstums mit Glukose, Sauerstoff, Stickstoff und Mineralien wie Phosphat, Magnesium und Kalium versorgt werden. Die Fleischersatzstoffe der Marke Quorn verwenden Mykoprotein in Kombination mit Gewürzen und Eiweiß als Hauptbestandteil. Die regelmäßige Einbeziehung von Mykoprotein in Ihre Ernährung - insbesondere als Ersatz für fettreiche, kalorienarme und nährstoffarme Nahrungsmittel - kann das Risiko einer Reihe von Gesundheitsproblemen senken.

Ein Quinoasalat aus Mais und Bohnen. (Bild: cheche22 / iStock / Getty Images)

Fett- und cholesterinarm

Eine 100-Gramm-Portion Mykoprotein - das entspricht etwa 3,5 Unzen - enthält 85 Kalorien. Von dieser Menge werden nur 26 Kalorien durch 2,9 Gramm Gesamtfett und 0,7 Gramm gesättigtes Fett beigetragen. Außerdem ist Mykoprotein cholesterinfrei. Im Vergleich zu einem Fleischstück wie Porterhouse-Steak, das 11 Gramm Fett, über 4 Gramm gesättigtes Fett und 84 Milligramm Cholesterin in jeweils 3,5 Unzen enthält, ist Mykoprotein eine gesündere Wahl. Eine Verringerung der Aufnahme von Fett, gesättigtem Fett und Cholesterin kann das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall erheblich senken.

Reichhaltige Quelle für mageres Protein

Je mehr Protein Sie von pflanzlichen Lebensmitteln anstelle von tierischen Lebensmitteln erhalten, insbesondere von rotem oder verarbeitetem Fleisch, desto unwahrscheinlicher wird es sein, dass Sie an chronischen Krankheiten, einschließlich Krebs und Herzkrankheiten, leiden oder sterben, berichtete ein "Archiv von Interne Medizin "- Studie, die 2012 veröffentlicht wurde. Mykoprotein enthält 11 Gramm Protein pro 3,5 Unzen oder etwa 20 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme eines Mannes und 24 Prozent der einer Frau. Mykoprotein ist wie Soja und Quinoa ein komplettes Pflanzenprotein - es enthält alle Aminosäuren, die der Körper benötigt.

Hoch Ballaststoffe

Ein Artikel, der in "Nutrition Reviews" im Jahr 2009 veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass eine Diät mit reichlich ballaststoffreichen Lebensmitteln dazu beitragen kann, Bluthochdruck, Übergewicht, erhöhte Cholesterinwerte, Herzkrankheiten, Schlaganfall, Diabetes, Geschwüre und gastroösophageale Refluxkrankheit zu verhindern. Jede 3,5-Unzen-Portion Mykoprotein enthält 6 Gramm Ballaststoffe, mehr als Sie von einer halben Tasse gekochtem Gemüse wie Rosenkohl erhalten würden. Bei einem Mann zwischen 19 und 30 Jahren würde dieser Betrag mehr als 17 Prozent seines täglichen Bedarfs ausmachen. für eine Frau liefert es über 21 Prozent.

Gut für Natrium-beschränkte Diäten

Während die meisten gesunden Erwachsenen ihre Natriumzufuhr auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag beschränken sollten, verbraucht der durchschnittliche Amerikaner normalerweise täglich 3.300 Milligramm. Zu viel Natrium kann das Risiko für Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Schlaganfall erhöhen. Die meisten handelsüblichen Fleischersatzprodukte wie Soja- oder vegetarische Burger enthalten einen hohen Natriumgehalt. Eine Portion kann über 500 Milligramm enthalten. Im Gegensatz dazu ist Mykoprotein mit 5 Milligramm pro 3,5 Unzen extrem natriumarm.