Was sind die Vorteile von Senfpulver?
Senfpulver ist fein gemahlenes Senfsaat, das aus drei Arten von Senfpflanzen stammt, darunter gelber Senf, brauner Senf und schwarzer Senf. Senfpulver enthält die gleichen Nährstoffe wie der gesamte Senfkorn und hat mehrere ernährungsphysiologische Vorteile. In Pulverform hat Senf im trockenen Zustand keinen Geruch, aber wenn er mit Wasser gemischt wird, hat er einen heißen Geschmack.
Ein kleiner Stapel Senfpulver neben Messlöffeln. (Bild: zkruger / iStock / Getty Images)Phytonutrients
Senfkörner enthalten laut einer 1990 in "Plant Science" veröffentlichten Studie hohe Mengen an Phytonährstoffen, insbesondere Glucosinolaten. Glucosinolate sind eine aus Zucker gewonnene Verbindung, die natürlicherweise in vielen Blütenpflanzen vorkommt. Eine vom "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" im Jahr 2002 veröffentlichte Studie hat gezeigt, dass Glucosinolate in Pflanzen eine schützende Wirkung gegen bestimmte Krebsarten, insbesondere Lungenkrebs, haben können.
Gesunde Mineralien
Senfkörner enthalten eine Vielzahl von Mineralien, darunter Eisen, Magnesium, Zink, Kalzium und Phosphor. Die Bereitstellung einer ausreichenden Menge dieser Mineralien ist für die normale Funktion vieler biologischer und biochemischer Prozesse in Ihrem Körper unerlässlich und kann helfen, einen Mineralstoffmangel zu verhindern, der möglicherweise schwächende Nebenwirkungen haben kann. Gemäss der USDA National Nutrient Database für Standard Reference enthält gemahlener Senfsamen 26,6 Prozent Ihres täglichen Kalziums, 51,2 Prozent Ihres täglichen Eisens, 92,5 Prozent Ihres täglichen Magnesiums, 40,5 Prozent Ihres täglichen Zinks und 82,8 Prozent Ihres täglichen Phosphors.
Omega-3-Fettsäuren
Senfsaat ist sauer und eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren, gemäß dem Buch "Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide". Das Medical Center der University of Maryland stellt fest, dass Omega-3-Fettsäuren, die in einigen Lebensmitteln zu finden sind, Personen mit hohem Cholesterinspiegel, hohem Blutdruck, Herzerkrankungen, Diabetes, rheumatoider Arthritis, systemischem Lupus Erythematodes, Osteoporose, Depression, bipolarer Störung, Schizophrenie, Aufmerksamkeit helfen können Defizitstörung, Hautstörungen, entzündliche Darmerkrankungen, Asthma, Makuladegeneration, Menstruationsschmerzen und einige Krebsarten. Omega-3-Fettsäuren sollen jedoch keine Krankheiten behandeln oder vorbeugen. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Nahrungsmittel oder Ergänzungen mit Omega-3-Fettsäuren einnehmen.
Antioxidative Eigenschaften
Senfkörner und Pulver enthalten die Aminosäure Cystein, die in Ihrem Körper als Antioxidans wirkt. Cystein schützt Ihren Körper vor freien Radikalen. Dies sind schädliche Verbindungen in Ihrem Körper, die DNA und Zellmembranen schädigen, so das Medical Center der University of Maryland. Cystein kann auch bei Personen hilfreich sein, die an Angina pectoris, Bronchitis, Influenza und anderen Erkrankungen leiden.
