Die Symptome eines Manganmangels

Mangan ist ein Spurenelement, das in zahlreichen biologischen Prozessen im ganzen Körper eine wichtige Rolle spielt. Es ist nur in kleinen Mengen ernährungsphysiologisch wichtig, aber Mangan ist lebensnotwendig. Mangan ist in verschiedenen Lebensmitteln erhältlich. Laut dem Medical Center der University of Maryland wird geschätzt, dass bis zu 37 Prozent der Amerikaner die empfohlene Tagesdosis für dieses Mineral nicht einhalten. Ein niedriger Mangangehalt im Körper kann verschiedene gesundheitliche Komplikationen verursachen.

Funktion

Der menschliche Körper enthält etwa 15 bis 20 mg Mangan, das hauptsächlich in den Knochen, in der Leber, in den Nieren, im Pankreas, in den Nebennieren und in der Hypophyse vorkommt. Es hilft dem Körper, Bindegewebe, Blutgerinnungsfaktoren und Sexualhormone zu bilden. (Referenz 1) Es wirkt als Cofaktor für Antioxidantien und ist für den Metabolismus von Kohlenhydraten, Fett, Aminosäuren und Cholesterin notwendig. Es spielt eine Rolle bei der Kalziumabsorption, der Blutzuckerregulierung, der Knochengesundheit, der Wundheilung und der richtigen Gehirn- und Nervenfunktion.

Angemessene Aufnahmemenge

Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine hat eine angemessene Aufnahmemenge für Mangan festgelegt. Diese Anforderungen variieren je nach Alter und Geschlecht. Teenager im Alter von 14 bis 18 Jahren benötigen 2,2 mg und Teenager im Alter von 14 bis 18 Jahren täglich 1,6 mg Mangan. Männer über 19 Jahre benötigen 2,3 mg und Frauen über 19 Jahre täglich 1,8 mg Mangan. Schwangere benötigen 2,0 mg und stillende Frauen täglich 2,6 mg Mangan. Aufgrund der Gefahr von Nebenwirkungen des Nervensystems sollte die Aufnahme von Mangan und zusätzlichem Mangan über die Nahrung 10 mg pro Tag nicht überschreiten.

Manganmangel

Obwohl einige Amerikaner keine ausreichende Menge an Mangan konsumieren, wird ein echter Mangel an diesem Mineral als selten angesehen. Ein Mangel tritt typischerweise nur dann auf, wenn Mangan aus der Nahrung ausgeschieden wird. Die häufigste Ursache für niedrige Manganwerte ist eine schlechte Nahrungsaufnahme. Andere Faktoren sind Malabsorption, Antazida oder orale Kontrazeptiva, die die Absorption beeinträchtigen, übermäßiges Schwitzen, weil große Mengen an Mangan beim Schwitzen verloren gehen, übermäßiges Eisen, Kupfer oder Magnesium, da sie Mangan abbauen, und chronische Leber- oder Gallenblasenstörungen, die den Aufnahmebedarf erhöhen.

Mangelsymptome

Mangan ist an vielen verschiedenen biochemischen Prozessen beteiligt und kann daher eine Reihe von Systemen im ganzen Körper beeinträchtigen. Ein niedriger Manganspiegel im Körper kann zu einer Beeinträchtigung der Glukosetoleranz, einem veränderten Kohlenhydrat- und Fettmetabolismus, zu Anomalien des Skeletts, Demineralisierung und Fehlbildungen der Knochen, zu Wachstumsstörungen des Blutes, einem verringerten Cholesterinspiegel im Serum, Hautausschlag und erhöhten Kalzium-, Phosphor- und Alkaliphosphatspiegeln im Blut führen. Manganmangel kann außerdem zu Unfruchtbarkeit, Krampfanfällen, Schwäche, Übelkeit oder Erbrechen, Schwindel, Hörverlust, Eisenmangelanämie, schwachen Haaren und Nägeln und Krämpfen, Erblindung oder Lähmung bei Säuglingen führen.

Nahrungsquellen

Manganreiche Lebensmittel sind Früchte wie Ananas, Trauben, Kiwis und Beeren; Gemüse wie dunkles Blattgemüse, Rüben, Süßkartoffeln, Sellerie, Kürbis und Karotten; Nüsse und Samen; Hülsenfrüchte; Sojaprodukte wie Tofu und Tempeh; Eigelb; Vollkornprodukte wie brauner Reis, Haferflocken, Rosinenkleie, Quinoa, Gerste und Dinkel; Kräuter und Gewürze wie Pfefferminz, Zimt, Nelken und Thymian; Melasse; Sirup und Tee. Die geschätzte durchschnittliche Aufnahme von Mangan über die Nahrung reicht von 2,1 bis 2,3 mg pro Tag für Männer und von 1,6 bis 1,8 mg pro Tag für Frauen.

Nahrungsmittel, die Mangan hemmen

Lebensmittel, die Phytinsäure enthalten, wie Bohnen, Samen, Nüsse, Vollkornprodukte und Sojaprodukte, oder Lebensmittel, die reich an Oxalsäure sind, wie Kohl, Süßkartoffeln und Kohl, können die Aufnahme von Mangan mäßig hemmen. Durch das Kochen dieser Lebensmittel kann dieser Effekt neutralisiert werden. Während Tee eine gute Quelle für Mangan ist, können die im Tee enthaltenen Tannine die Absorption etwas verringern. Außerdem hat sich gezeigt, dass die Einnahme anderer Mineralien, einschließlich Phosphor, Kalzium und Eisen, die Fähigkeit des Körpers einschränkt, Mangan zu halten.