Die Risiken des Essens von überschüssigem Sellerie

Sellerie fügt Ihrer Ernährung Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe bei, da nur wenige Kalorien benötigt werden. Die Vorteile von Sellerie gehen jedoch zurück, wenn sie Ihre Ernährung dominieren. Es kann sein, dass andere Nährstoffe abnehmen, Darmprobleme auftreten und sich hohen Dosen von Pestiziden aussetzen. Gib diese grünen Stiele nicht auf. Richten Sie einfach eine tägliche Einzelportion - etwa zwei 12-Zoll-Stiele - aus, anstatt sie zur Hauptnahrung zu machen.

Zu viel Sellerie kann Bauchschmerzen verursachen. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Probleme der Unterernährung

Wenn Sellerie den Großteil Ihrer Ernährung ausmacht, erhalten Sie wahrscheinlich nicht genügend Nährstoffe, die Sie benötigen. Sellerie enthält zum Beispiel anständige Mengen an Vitamin K und A, aber es fehlt an den meisten B-Vitaminen sowie an den Vitaminen C, D und E. Sellerie enthält etwas Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Eisen, Zink und Natrium, wenn auch sehr geringe Mengen. Selbst wenn Sie viel Sellerie gegessen haben, um möglichst viele dieser Nährstoffe zu erhalten, könnten Sie im Laufe der Zeit immer noch unterernährt sein. Anzeichen von Mangelernährung sind ein schneller Gewichtsverlust, schlechte Energieniveaus, verminderte Wundheilung, Unfähigkeit, sich zu konzentrieren und sich ständig kalt zu fühlen.

Magendarm Probleme

Ein großer 12-Zoll-Stiel bietet etwa 1 Gramm Ballaststoffe. Obwohl dies nicht viel Ballaststoffe ist, kann sich das Essen mehrerer Stangen Sellerie im Laufe des Tages schnell summieren. Wenn Sie normalerweise keine ballaststoffreiche Diät einhalten oder weit über Ihre Empfehlung hinausgehen, erleben Sie eher Völlegefühl, Blähungen, Durchfall oder Bauchkrämpfe. Arbeiten Sie sich bis zu den empfohlenen 28 Gramm Ballaststoffen für eine 2.000-Kalorien-Diät oder 14 Gramm pro 1.000 Kalorien gemäß den Dietary Guidelines for Americans 2010 hin. Haben Sie hier und da einen Stiel Sellerie, um Ihre Ziele zu erreichen Ich habe nicht so viel, dass es deinen Bauch verletzt.

Gefahren für Pestizide

Ihre Exposition gegenüber Pestiziden steigt, wenn Sie übermäßig viel Sellerie essen. Sellerie ist bekannt dafür, ein Pestizid-reiches Gemüse zu sein - es sei denn, Sie entscheiden sich für Bio. Es ist sehr wahrscheinlich, dass viele der auf den Feldern verwendeten Pestizide aufgenommen und gehalten werden. Während kleine Mengen an Pestiziden für den Menschen unbedenklich sein können, könnten in großen Dosen Probleme auftreten. Darüber hinaus können einige Pestizide die Haut reizen, wenn Sie mit ihnen in Kontakt kommen, berichtet die Environmental Protection Agency. Die EPA erklärt weiter, dass der Verbrauch von Pestiziden Ihr zentralnervöses oder endokrines System beeinflussen kann.

Kropfbedenken

Natürliche Lebensmittelchemikalien in Sellerie können die Fähigkeit des Körpers, Jod richtig zu verwenden, beeinträchtigen. Ihre Schilddrüse ist auf Jod angewiesen, um zu funktionieren und Hormone zu produzieren. Wenn Ihr Jodspiegel sinkt, vergrößert sich Ihre Schilddrüse, was möglicherweise zu Kropf führt. Dieser Zustand führt zu einem sichtbaren Knoten im Nacken, abhängig vom Schweregrad, zusätzlich zu einem abnormalen Hormonspiegel. In übermäßigen Mengen kann Sellerie - insbesondere ungekochter Sellerie - über einen längeren Zeitraum zu Jodmangel und Kropf führen.