Nebenwirkungen von Quecksilber in Thunfisch

Quecksilber, auch Methylquecksilber genannt, ist in der Regel unvermeidlich, wenn Sie die meisten Fischarten einschließlich Thunfisch essen. Die Substanz bildet sich im Wasser, wenn sie mit bestimmten Bakterienarten reagiert. Während die Thunfische mitschwimmen, nehmen ihre Körper das Quecksilber aus dem Wasser auf. Ihr System sollte in der Lage sein, überschüssiges Quecksilber allein auszuspülen. Wenn Sie jedoch Nebenwirkungen von Quecksilber erfahren, ist der Schaden irreversibel. Solange Sie aufhören, Thunfisch und andere Lebensmittel mit hohem Quecksilbergehalt zu essen, sollte der Schweregrad der Probleme nicht weiter zunehmen.

Thunfisch auf einem Nudelbett. (Bild: Mumemories / iStock / Getty Images)

Verlust bestimmter Sinne

Quecksilber kann sich über einen längeren Zeitraum in Ihrem Blut ansammeln. Wenn Sie fortlaufend quecksilberreichen Thunfisch konsumieren, können Sie nach und nach Probleme mit Ihrem Sehen oder Gehör haben. Möglicherweise haben Sie Probleme beim Fokussieren, sehen verschwommene Objekte oder haben Schwierigkeiten, jemanden aus nächster Nähe mit Ihnen zu hören. Wenn sich Quecksilber immer weiter ansammelt, könnten Sie in extremen Fällen völlig blind oder taub werden.

Neurologische Probleme

Wenn Sie regelmäßig Thunfisch konsumieren, steigt Ihr Quecksilberwert an, und Sie können einige neurologische Anomalien feststellen. Sie könnten Ihre Koordination verlieren, es kann schwierig werden zu gehen und sehr angespannte Muskeln und steife Gelenke zu haben. Symptome treten manchmal auf einer Körperseite oder in nur einem Arm oder Bein auf. Dies sind Warnsignale für eine Zerebralparese, eine Gruppe von Erkrankungen des Gehirns und des Nervensystems. Abhängig von der genauen Diagnose sind einige Arten von Zerebralparese mit Anfällen, Lernstörungen, Sprechstörungen, unregelmäßiger Atmung, Inkontinenz und Hör- oder Sehstörungen verbunden.

Wachstumsprobleme

Quecksilber ist in Zeiten schnellen Wachstums, wie in der Schwangerschaft, im Säuglingsalter oder in der Kindheit, von großer Bedeutung. Quecksilber kann die Zellteilung hemmen und das Zellwachstum stoppen. Probleme mit der neurologischen Entwicklung und dem Gehirnwachstum können sich bei Ihrem wachsenden Fötus oder Kind entwickeln. Als Ergebnis kann Ihr kleiner Junge mit einem ungewöhnlich kleinen Kopf und möglicherweise intellektueller Verzögerung enden.

Thunfisch in Ihrer Ernährung

Nahezu alle Arten von Thunfisch enthalten ein gewisses Maß an Quecksilber. Weißer Albacore-Thunfisch enthält jedoch in der Regel bis zu dreimal so viel Quecksilber wie der leichte Thunfisch in Dosen. Die US-amerikanische Umweltschutzbehörde empfiehlt, sich wöchentlich auf höchstens 6 Unzen Albacore-Thunfisch zu beschränken. Der Quecksilbergehalt in Thunfischfischen mit frischem Fang hängt davon ab, wo er herkommt, z. B. ob er vom Bauernhof stammt oder wild ist. Da Thunfischsteak oft mehr Quecksilber enthält als leichter Thunfisch in Dosen, sollten Sie sich auch auf 6 Unzen wöchentlich beschränken. Diese strengen Empfehlungen sind besonders wichtig für Kinder und Frauen im gebärfähigen Alter, obwohl sie allen empfohlen werden, ihnen zu folgen.