Roter Lachs Vs. Buckellachs

Rotlachs - manchmal auch "roter" Lachs genannt - und rosa Lachs sind kalte Wasserfische, die im Pazifischen Ozean vorkommen. Im Gegensatz zu Atlantiklachs werden Pazifiklachse in Flüssen, Seen und Flussmündungen von Oregon bis Alaska wild gefangen. Alle pazifischen Lachsarten sind anadrom, was bedeutet, dass sie im Ozean leben, aber in Süßwasserquellen gelangen, um zu laichen. Sowohl Roter Lachs als auch Rosa Lachs sind in Dosen erhältlich, werden jedoch häufig auch als gefrorene Filets oder Steaks oder geräuchert und zu bestimmten Jahreszeiten frisch verkauft.

Roter Lachs

Der Rotlachs Oncorhynchus nerka ist eine der im Pazifischen Ozean vorkommenden Lachsarten, die zur Gattung Oncorhynchus gehört. Rotlachs wird allgemein als "Roter Lachs" bezeichnet, da die Fische, wenn sie flussaufwärts zu ihren Laichplätzen zurückkehren, von einer metallischen, bläulichen Farbe zu leuchtendem Rot wechseln. Sockeye ist eine kleine Lachsart mit einem Gewicht von ungefähr 6 Pfund. Sockeye Lachs ist aufgrund seines reichhaltigen, vollen Geschmacks und seiner festen Textur die wirtschaftlich bedeutendste - wenn auch nicht die am häufigsten gefangene - Lachsart in Alaska.

Buckellachs

Der rosafarbene Lachs Oncorhynchus gorbuscha gehört ebenfalls zur Gattung Oncorhynchus und wird im Pazifischen Ozean gefunden. Rosafarbener Lachs hat den Unterschied, dass er der kleinste der pazifischen Lachse ist und durchschnittlich nur etwa 4 Pfund hat. Sie haben den anderen Unterschied, dass sie der am häufigsten vorkommende pazifische Lachs sind - mehr als kommerzielle Lachsarten werden von kommerziellen Fischern gefangen. Rosafarbener Lachs hat ein hellrosa Fleisch, einen milden Geschmack und einen niedrigeren Ölgehalt als Sockeye-Lachs. Sie sind nicht so hochwertig wie Sockeye-Lachs, aber sie sind eine gute, erschwingliche Option.

Geschmack

Rotlachs wird frisch oder gefroren, geräuchert oder als roter Lachs in Dosen verkauft. Der Sockeye-Lachs aus dem Copper River in Alaska, Copper River Reds, gilt als einer der am besten schmeckenden Lachse. Ihr hoher Fettgehalt macht sie reichhaltig und lecker. Sie werden jedes Jahr während des kurzen Zeitfensters, in dem sie sich befinden, mit Spannung erwartet. wieder frisch erhältlich. Rosa Lachs ist weniger reich und ein milder schmeckender Fisch. Es wird meistens in Dosen abgefüllt, aber auch frisch oder gefroren verkauft.

Verwendungszweck

Sockeye Salmon's Geschmack ist so aromatisch und reichhaltig, dass er zum Schaufenster einer Mahlzeit werden kann - nutzen Sie seinen Geschmack und bereiten Sie ihn einfach zu, serviert mit Zitronenkeilen an der Seite. Grillen, Grillen, Braten oder Braten sind alles gute Optionen für Sockeye Lachsfilets oder Steaks. Verwenden Sie roten Lachs aus der Dose in leicht gekleideten Salaten oder in feinen Chowders, wo der Geschmack durchgehen kann. Rosa Lachs wird am besten für Rezepte verwendet, bei denen Farbe und Geschmack nicht so wichtig sind. Verwenden Sie es beispielsweise in Suppen, Aufläufen und Brotaufstrichen.

Ernährung

Ernährungsmäßig sind Sockeye Lachs und Rosa Lachs ähnlich. Beide sind reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren, die eine entscheidende Rolle für die Gehirnfunktion spielen - möglicherweise gegen Depressionen - sowie für die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems. Pro 3,5 Unzen Umhüllung hat Sockeye Lachs 167 Kalorien, 21 Gramm Protein, 9 Gramm Fett und 62 mg Cholesterin. Rosa Lachs pro 3,5 Unzen. Umhüllung, hat 153 Kalorien, 26 Gramm Protein, 5 Gramm Fett und 94 mg Cholesterin.