Pfannkuchen Nährwertangaben
Da der Hauptbestandteil von Pfannkuchen Mehl ist, machen Kohlenhydrate den Großteil der in Pfannkuchen enthaltenen Kalorien aus. Der Einbau von Eiern, Buttermilch und Öl trägt zu einer unbedeutenden Menge an Fett und Eiweiß bei. Nährwertangaben werden für einfache Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 6 Zoll bereitgestellt. Die Zugabe zusätzlicher Zutaten wie Schokoladenstückchen, frisches Obst, Butter und Sirup kann jedoch den Nährstoffgehalt des Pfannkuchens erheblich beeinflussen.
Ein junges Mädchen taucht in einen Stapel Pfannkuchen ein. (Bild: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Kalorien
Laut USDA Nutrient Data Laboratory enthält ein Pfannkuchen 149 Kalorien. Sechsundsiebzig Prozent dieser Kalorien stammen aus Kohlenhydraten, 11 Prozent aus Eiweiß und die restlichen 13 Prozent aus Kalorien, die aus Fett gewonnen werden. Da der Durchschnittsamerikaner Pfannkuchen lieber mit Sirup und Butter zu sich nimmt, muss dies ebenfalls in die Gleichung einbezogen werden. Ein Pfannkuchen mit 2 EL. Sirup und 2 EL. Von Butter steigt die Kalorienzahl auf 355. Die Kalorien aus Kohlenhydraten und Eiweiß sind gesunken, während die Kalorien aus Fett auf 34 Prozent gestiegen sind.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Der Kohlenhydratgehalt eines Pfannkuchens ist hoch und der Fasergehalt ist niedrig. Ein Pfannkuchen enthält 28,26 g Kohlenhydrate und 1 g Ballaststoffe. Obwohl der Fasergehalt niedrig ist, können Pfannkuchenrezepte geändert werden, um die Faser zu erhöhen. Wenn Sie ein paar Esslöffel Chiasamen oder Leinsamen hinzufügen, erhalten die Pfannkuchen einen Ballast. Vollweizenpfannkuchen eignen sich außerdem als Ersatz für normale Pfannkuchen - ein Vollkornpfannkuchen enthält 3,6 g Ballaststoffe.
Protein & Fett
Ein Pfannkuchen enthält 4 g Eiweiß und 1,9 g Fett. Während diese Zahlen niedrig erscheinen, entscheiden sich viele Menschen dafür, zwei oder drei Pfannkuchen gleichzeitig zu essen, wodurch die Protein- und Fettmenge verdoppelt oder verdreifacht wird. Wenn jedoch ein Pfannkuchen ausreicht, sollten Sie dem Ei eine Seite mit Eiern hinzufügen, um eine ausreichende Proteinzufuhr zu erhalten. Um mehr Eiweiß und gesunde Fette in das Frühstück einzubauen, sollten Sie die Butter, die reich an arterienverstopfenden gesättigten Fetten ist, gegen Mandelbutter eintauschen.
Mineralien & Vitamine
Pfannkuchen sind reich an Mineralien und Vitaminen, insbesondere Phosphor, Selen und B-Vitaminen. Ein Pfannkuchen erfüllt 37 Prozent der Tagesdosis Phosphor und 19 Prozent der Tagesdosis Selen. Phosphor ist für die Gesundheit von Knochen und Zähnen unerlässlich, während Selen ein Antioxidans ist, das verhindert, dass freie Radikale Zellschäden im Körper verursachen. B-Vitamine wie Riboflavin und Thiamin fördern ein gesundes Nervensystem und regen die Produktion von roten Blutkörperchen an.
