Informationen zur Hummerernährung

Wenn Sie Ihren mit Butter getränkten Hummer essen, ist er nicht so gesund, aber wenn Sie auf die Butter verzichten, können Sie diese köstlichen Arten von Meeresfrüchten in Maßen genießen. Es ist relativ reich an Cholesterin und Natrium und eine Quelle von Quecksilber. Sie sollten es also nicht jeden Tag essen. Sogar schwangere Frauen können jedoch bis zu 36 Unzen Hummer pro Monat sicher verzehren, da dies eine der quecksilberarmen Meeresfrüchte ist.

Hummer mit Ofenkartoffel (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Hummer Lowdown

Hummer ist fettarm und kalorienarm, während er gleichzeitig erhebliche Proteinmengen liefert. Wenn Sie 3 Unzen gekochten Hummer essen, erhalten Sie nur 76 Kalorien sowie 16,2 Gramm Eiweiß und 0,7 Gramm Fett. Dies entspricht 32 Prozent des Tageswertes für Protein und 1 Prozent des Tageswertes (DV) für Fett.

Mikronährstoff-Makeup

Eine 3-Unzen-Portion Hummer ist eine ausgezeichnete Quelle für Zink, Kupfer, Selen und Vitamin B-12. Sie benötigen Kupfer zur Bildung roter Blutkörperchen, Selen zur Begrenzung des Zellschadens durch schädliche Verbindungen, die als freie Radikale bezeichnet werden, und Vitamin B-12 zur DNA-Bildung. Die gleiche Portion Hummer ist auch eine gute Phosphorquelle und liefert 16 Prozent des DV. Phosphor ist wichtig für die Bildung starker Knochen, und Zink hilft bei der Immunfunktion.

Wesentliche Fettschätzung

Ihr Körper kann die essentiellen Omega-3-Fette nicht produzieren, was es für Sie wichtig macht, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wenn Sie die empfohlene Einnahme einer Kombination von Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) von 500 Milligramm pro Tag einnehmen, kann das Risiko für Herzkrankheiten gesenkt werden. Obwohl keine der Arten von Meeresfrüchten die höchsten in Omega-3-Fetten ist, enthält jede 3-Unzen-Portion 165 Milligramm EPA plus DHA.

Cholesterin-Überlegungen

Hohe Cholesterinwerte im Blut erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen. Gesättigtes Fett ist zwar der Hauptverursacher der Ernährung, wenn es zu einem hohen Cholesterinspiegel kommt, aber auch Cholesterin aus der Ernährung kann einen Unterschied machen. Wenn Sie Hummer konsumieren, müssen Sie Ihre restlichen Cholesterinquellen für den Rest des Tages einschränken, da diese 124 Milligramm pro Portion oder etwa 41 Prozent der DV-Menge liefert.

Natrium-Situation

Ein weiterer möglicher Nachteil beim Konsum von Hummer ist die Menge an Natrium, die er enthält. Jede Portion enthält 413 Milligramm oder ungefähr 18 Prozent des empfohlenen Grenzwerts von 2.300 Milligramm pro Tag für gesunde und 28 Prozent des empfohlenen Grenzwertes von 1.500 Milligramm für Menschen mit hohem Blutdruck. Zu viel Natrium zu sich nehmen kann das Risiko für Bluthochdruck und Herzkrankheiten erhöhen.