So testen Sie einfache Zucker

Einfache Zucker, auch Monosaccharide genannt, bilden die Grundeinheit der Kohlenhydrate. Im Gegensatz zu Saccharose, die sowohl aus einem Glukose- als auch einem Fruktose-Zuckermolekül besteht, ist ein einfacher Zucker entweder Glukose oder Fruktose. Komplexe Zucker oder Polysaccharide sind in Lebensmitteln wie Gemüse und Vollkornprodukten enthalten. Sie können diese einfachen Zucker in Ihren Lebensmitteln testen, indem Sie das Benedict-Reagens verwenden, eine Lösung aus Kupfersulfat und Natriumhydroxid. Sie können diese Lösung in einem Drogeriefach kaufen, da sie das Vorhandensein von Zucker im Urin von Diabetikern anzeigt.

Das Testen auf einfache Zucker ist ein schneller und einfacher Vorgang. (Bild: Hemera Technologies / PHOTOS.com >> / Getty Images)

Schritt 1

Schalten Sie Ihre heiße Platte bei mittlerer Hitze ein und stellen Sie Ihr Becherglas mit 100 ml Wasser darauf. Bring es zum Kochen.

Schritt 2

Füllen Sie 4 ml Ihrer Lebensmittelprobe in ein Reagenzglas, wenn es sich um Flüssigkeit handelt. Wenn Sie ein festes Lebensmittel testen, können Sie es mit einer Küchenmaschine pürieren, indem Sie eine kleine Menge Wasser hinzufügen oder den Gegenstand mit Mörser und Pistill zu Pulver zerdrücken. Fügen Sie dem Pulver Wasser hinzu und gießen Sie es in das Reagenzglas.

Schritt 3

Geben Sie mit einem Tropfer ungefähr 1 ml Benedict-Lösung in das Reagenzglas. Bewegen Sie das Reagenzglas langsam gegen den Uhrzeigersinn, um das Reagenz gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 4

Setzen Sie Ihr Reagenzglas in das Becherglas, bis Sie eine Farbänderung feststellen. Dieser Vorgang dauert normalerweise fünf Minuten.

Schritt 5

Überprüfen Sie die Farbänderung, falls vorhanden. Benedikts Reagenz weist einen Farbänderungsgradienten von Blau auf, dh es sind keine einfachen Zucker vorhanden, bis zu Grün, Gelb, Orange, Rot und Braun. Die Farbfolge zeigt die zunehmende Konzentration des einfachen Zuckers an, wobei Grün die niedrigste und Braun die höchste ist.

Dinge, die du brauchen wirst

• Benedikts Reagenz

• Becherglas

• Reagenzgläser und Halter

• Abgestufter Zyklus

• Lebensmittelproben

• Küchenmaschine

• Wasser

• Heiße Platte

• Mörser und Stößel

• Tropfer