Wie man einen billigen Braten mit reinem Salz zart und kocht

Wenn Sie sich kein Gourmet-Steak leisten können, können Sie trotzdem ein leckeres Rindfleisch essen. Wählen Sie einen billigen Braten, z. B. eine Rinderschulter oder einen Braten ohne Knochen, der wahrscheinlich hart ist. Nachdem Sie es mit Salz zart gemacht und für längere Zeit bei niedriger Temperatur gegart haben, erhalten Sie zu jedem Budget eine weiche und leckere Mahlzeit. Durch das langsame Kochen des Bratens schmelzen die Bindegewebe des Fleisches.

Eine rohe Rinderschulter sitzt auf einem Schneidebrett, umgeben von Gewürzen und Salz. (Bild: alexkich / iStock / Getty Images)

Den Braten salzen

Schritt 1

Einen 3 1/2 Pfund Braten in eine Auflaufform geben.

Schritt 2

Mit koscherem Salz bestreuen, um beide Seiten des Bratens gleichmäßig zu beschichten. Wenn Sie andere Geschmacksrichtungen wünschen, fügen Sie eine beliebige Kombination von Kräutern und Gewürzen wie Knoblauchpulver, Chilipulver, schwarzer oder roter Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu.

Schritt 3

Stellen Sie den gesalzenen Braten über Nacht in den Kühlschrank, damit Salz und Gewürze das Fleisch zart machen. Um das wohlschmeckendste und zarteste Stück Fleisch zu kreieren, werden volle 24 Stunden empfohlen, aber Sie haben möglicherweise nicht so viel Zeit. Wenn Sie nur eine begrenzte Zeit haben, lassen Sie den Reiben mindestens drei bis vier Stunden einwirken, bedenken Sie jedoch, dass der Braten nicht so zart ist, als würden Sie ihn länger anhalten.

Kochen Sie den Braten

Schritt 1

Hitze 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem ofenfesten Topf mit dickem Boden. (Referenz 1)

Schritt 2

Den Rinderbraten in den Topf geben und auf jeder Seite einige Minuten kochen, bis er gebräunt ist.

Schritt 3

Fügen Sie 1/2 Tasse Rotwein in den Topf, bis die Flüssigkeit brodelt. Um es auf dem Herd zu kochen, stellen Sie die Hitze auf niedrig oder stellen Sie den Topf abwechselnd in einen Ofen mit 175 bis 200 Grad F.

Schritt 4

Braten Sie den Braten 3 1/2 bis 4 Stunden, entweder mit dem Kochfeld oder mit dem Ofen.

Dinge, die du brauchen wirst

• 3 1/2 Pfund Braten

• 1/2 Tasse Rotwein

• 1 Esslöffel. Olivenöl

• Koscheres Salz

• Gewürze

• Backform

• Ofenfester Topf mit dickem Boden

Spitze

Viele Köche bevorzugen die großen, groben Körner koscherem Salz zum Kochen.