Wie man Ei mit Ricotta für Lasagne mischt

Das Hinzufügen von Eiern zu Ricotta-Käse hilft, den Käse für die Lasagne zu binden, damit er beim Schneiden nicht aus der Kasserolle austritt. Obwohl Ricotta ein klassischer Zusatz zu vielen italienischen Gerichten ist, findet es seinen Weg in weitere Restaurantgerichte und wurde 2011 von "Nation's Restaurant News" zu einem der besten Trends im Restaurant-Food-Bereich gekürt. Wenn Sie Ihre Kalorien beobachten, sollten Sie jedoch erwägen, den Ricotta mit fettarmem Hüttenkäse zu ersetzen, da er weniger als die Hälfte der Kalorien des teilschwachen Ricotta und ein Fünftel des Fettgehalts hat.

Ricotta-Käse, der zwischen Schichten Lasagne in einer Backform durchsickert. (Bild: VeselovaElena / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Ein großes Sieb mit Käsetuch auslegen und in eine große Schüssel geben. Füllen Sie das Sieb mit Ricotta-Käse und stellen Sie es drei bis vier Stunden in den Kühlschrank, damit die überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.

Schritt 2

Legen Sie den abgetropften Ricotta, die Eier und den Oregano in eine saubere, große Schüssel.

Schritt 3

Die Zutaten mit einem großen Rührlöffel gut mischen.

Schritt 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut mischen.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1 Pfund Ricotta-Käse

• Käsetuch

• Sieb

• Große Schüssel

• 2 große Eier, leicht geschlagen

• 2 TL getrockneter Oregano

• Koscher oder Meersalz

• Grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• Rührlöffel

Spitze

Wenn Sie nach der Zubereitung Ihrer Lasagne übrig geblieben sind, können Sie Ravioli, Tortellini, Manicotti oder große Muschelnudeln füllen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen im Ricotta. Promi-Koch Bobby Flay beispielsweise fügt seinem Ricotta bei der Herstellung von Lasagne frisch geriebenen Parmigiano-Reggiano-Käse und frisches Basilikum hinzu.