Wie lumpy Cheese Fondue zu beheben

Cremiger, herzhafter Käsefondue ist ein idealer Vorspeise für einen kühlen Winterabend. Die Herstellung von Käsefondue ist ein einfacher Prozess, der nur wenige Zutaten erfordert: Knoblauch, Weißwein, geriebenen Käse und Kirsch, einen Likör mit Kirschgeschmack. Kombinieren und erhitzen Sie die Zutaten, und wenn alles gut geht, haben Sie eine luxuriöse Vorspeise. Manchmal verläuft der Erwärmungsprozess jedoch nicht wie geplant und das Fondue wird klumpig. Diese Klumpenbildung kann durch Unterbacken des Fondues, nicht ordnungsgemäß gealterten Käse oder Überbacken entstehen. Die meisten dieser Probleme können leicht behoben werden.

Schritt 1

Rühren Sie den Käse ständig, während Sie ihn bei niedriger Hitze erwärmen. Wenn Sie Schweizer, Gruyere- oder Emmentaler-Käse verwenden, wird der Käse möglicherweise nicht ausreichend erhitzt. Diese Käse brauchen oft Zeit, um vollständig zu schmelzen.

Schritt 2

Fügen Sie 1/4 Tasse mehr Gruyere hinzu, wenn Sie sicher sind, dass Sie Ihr Fondue richtig erhitzt haben. Wenn der Schweizer oder Emmentaler nicht richtig gereift ist, schmilzt er klumpig und kann nicht vollständig schmelzen. Die Zugabe von zusätzlichem Gruyere-Käse kann die Klumpen reduzieren, indem die Menge an nicht richtig gealtertem Käse verdünnt wird, da Gruyere nicht mit Klumpen schmilzt.

Schritt 3

Fügen Sie 2 EL hinzu. warmem Weißwein zum Fondue, wenn der Käse nach dem Aufschmelzen Klumpen bildet. Ihr Käse kann klumpig sein, weil er zu lange kocht. Der Wein muss warm sein, sonst wird der Käse noch klumpiger. Fondue auf niedriger Höhe erhitzen und den Wein unterrühren, bis die Klumpen verschwinden.

Schritt 4

Fügen Sie in 1/2 TL hinzu. Maisstärke einrühren und einrühren, wenn sich der Käse vom Wein löst. Die Maisstärke ist ein letzter Ausweg, weil sie die Textur des Fondues verändern kann, aber sie hilft dabei, Käse und Wein miteinander zu verbinden.

Dinge, die du brauchen wirst

• Holzlöffel

• 1/4 Tasse geriebener Gruyère-Käse

• 2 EL. Weißwein

• 1/2 TL Maisstärke