Wie zu 2-lb. Schweinebraten im Crock-Pot
Am Ende des Schweins, das den Schultern am nächsten liegt, wird ein Schweinerückenbraten geschnitten. Dieser Fleischabschnitt enthält Knochen und hat einen hohen Fettgehalt. Während das Braten von Schweinefleisch schwer zu schnitzen ist, bietet es sich jedoch für eine Garmethode an, bei der das Fleisch leicht von den Knochen gezogen werden kann. Der 2-Pfund-Schweinebraten in einem Crock-Pot wird langsam gegart, ist eine einfache und dennoch effektive Möglichkeit, das Fleisch zuzubereiten, den hohen Fettgehalt optimal zu nutzen und die Einschränkungen der Knochen im Fleisch zu vermeiden.
Schritt 1
Legen Sie den 2-Pfund-Schweinebratenbraten in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel mit ausreichend Wasser, um ihn und Salz zu bedecken. Sie können zusätzliche Geschmacksstoffe hinzufügen, indem Sie der Salzlösung Zitronensaft oder Zucker hinzufügen.
Schritt 2
Kühlen Sie den Schweinebratenbraten mindestens 24 Stunden und 72 Stunden. Wenn Sie den Schweinebratenbraten längere Zeit mit Salzlake belassen, wird die Feuchtigkeit des Fleisches während des Kochvorgangs verbessert.
Schritt 3
Entfernen Sie den Schweinebratenbraten aus der Salzlake und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Überschüssige Flüssigkeit im Plastikbeutel verwerfen.
Schritt 4
Fleisch mit einer trockenen oder nassen Reibung abschmecken. Sie können auch eine Mischung aus beiden Reiben verwenden, wenn Sie das Fleisch aromatisieren. Sie sollten immer Salz und Pfeffer als Teil Ihrer trockenen Einreibung verwenden und etwas Öl verwenden, um das allgemeine Geschmacksprofil zu erhöhen.
Schritt 5
Legen Sie das Fleisch trocken oder nass in den Crock-Topf.
Schritt 6
Stecken Sie den Crock-Pot in eine Steckdose und stellen Sie die Heizstufe auf niedrig.
Schritt 7
Braten Sie den Schweinebratenbraten vier bis fünf Stunden und prüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer. Stecken Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Bratens und lesen Sie die Temperatur ab. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten empfiehlt, dass frische Schweinebraten für einen sicheren Verzehr eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit erreichen. Wenn die Innentemperatur diese Empfehlung nicht erreicht hat, eine weitere Stunde kochen und erneut prüfen. Bei einem richtig gegarten Braten sollten sich die Rippenknochen beim Pressen leicht vom Fleisch trennen.
Schritt 8
Schneiden Sie kleine Stücke des Bratens mit einer Zange aus dem Crock-Topf.
Dinge, die du brauchen wirst
Großer Crock-Pot
Wiederverschließbare Plastiktüte
Wasser
Salz
Papiertücher
Trockenes oder nasses Reiben für Schweinefleisch
Zange
Fleischthermometer
Spitze
Schweinebraten passen gut zu Würzmischungen wie Zimt, Paprika und braunem Zucker oder Rosmarin und Thymian. Der flüssige oder feuchte Abrieb kann aus trockenen Zutaten in Apfelessig, Sojasauce oder Honig bestehen.
