Traubensaft, Apfelsaft und Essig für Cholesterin

Obst- und Gemüsesäfte vereinen hohen Nährwert und Komfort in einer Reihe köstlicher Aromen. Viele Säfte, darunter Traubensaft und Apfelsaft, enthalten neben Vitaminen und Mineralstoffen auch Phytonährstoffe, die ihre Gesundheit ansprechen und die Cholesterinsenkung fördern. Essig, eine fermentierte Form von Fruchtsaft, bietet auch potenziell gesundheitsfördernde und cholesterinsenkende Eigenschaften.

Apfelsaft und Äpfel sitzen auf einem Tisch. (Bild: boyarkinamarina / iStock / Getty Images)

Antioxidans

Laut einer Studie, die in der März-Ausgabe des "British Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde, kann Traubensaftkonzentrat Ihre Blutzellen vor Schäden durch hohe Cholesterinspiegel schützen. In der Studie an Labortieren führte eine fünfwöchige Nahrungsergänzung mit Traubensaftkonzentrat zu einer verminderten oxidativen Schädigung der Blutzellen-DNA. Die Studie untersuchte auch die potenziellen Schutzeffekte von Traubensaft auf Leberzellen in einer Diät mit hohem Cholesterinspiegel, in dieser Vorstudie wurden jedoch keine Leberschutzeffekte beobachtet.

Resveratrol

Laut Carol Ann Rinzler, Autorin von "Controlling Cholesterol For Dummies", ist Resveratrol, das hochwirksame Antioxidans, das den Cholesterinspiegel senkt, in größeren Mengen in Traubenschalen und Fruchtfleisch enthalten. Dies macht Traubensaft zu einer besseren Quelle für diesen Nährstoff als ganze Trauben. Dunkle Trauben, genannt Muscadines, eine große Rebsorte, die in den südlichen Vereinigten Staaten beheimatet ist, sind eine besonders außergewöhnliche Quelle für Antioxidantien wie Resveratrol. Ein Großteil des Traubensafts, den Sie im Supermarkt kaufen, wird aus dieser relativ unbekannten Rebsorte hergestellt.

Apfelsaft

Apfelsaft kann das Fortschreiten der Arteriosklerose hemmen, so eine Studie, die in der Oktoberausgabe 2009 der Fachzeitschrift "Lipids in Health and Disease" veröffentlicht wurde. In der Studie nahmen Labortiere zwei Monate lang Cholesterinreiche Diäten zu sich, die täglich mit 5 ml oder 10 ml Apfelsaft ergänzt wurden. Die Ergebnisse zeigten, dass beide Dosierungen von Apfelsaft das Gesamtcholesterin, Triglyceride, Entzündungen, Blutgerinnungsfaktoren und Arteriosklerose in Koronararterien reduzierten. Die höhere Dosis reduzierte signifikant Lipoprotein niedriger Dichte (LDL), die "schlechte" Form von Cholesterin und erhöhte Spiegel an Lipoprotein hoher Dichte oder HDL, die "gute" Form von Cholesterin.

Essig

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Einnahme von Essig zu den Mahlzeiten die Cholesterinspitze, die nach dem Essen auftreten kann, verringert, so die Forscher einer Studie, die in der Januar-Ausgabe 2010 der Zeitschrift "Lipids in Health and Disease" veröffentlicht wurde. Die Labortierstudie verwendete eine Einzeldosis von 5 ml oder 10 ml Essig zusammen mit Diäten mit hohem Cholesterinspiegel und testete den Blutcholesterinspiegel nach 15 Stunden. Die höhere Dosis führte zu einer signifikanten Verringerung des LDL-Cholesterins, des oxidierten LDL, des Gesamtcholesterins und des Apolipoproteins B - des Proteinrückgrats des LDL-Cholesterins. Die Forscher schlussfolgerten, dass Essig Cholesterinspitzen nach fettigen Mahlzeiten unterdrücken kann, obwohl weitere Tests zur Bestätigung dieser Ergebnisse beim Menschen erforderlich sind.