Genghis Grill Nährwertangaben

Bei Genghis Grill können Sie Ihre Mahlzeit so anpassen, dass sie genau das enthält, was Sie möchten. Das Restaurant ist eine mongolische BBQ-Kette, in der Sie die gewünschten Zutaten in eine Schüssel füllen und dann zusehen können, wie sie vor Ihnen kocht. Sie wählen zunächst ein Protein aus und fügen dann Gewürze, Gemüse, Sauce und Stärke hinzu. Wenn Sie mehr darüber erfahren, was jede Zutat enthält, können Sie eine gesunde Mahlzeit in einer Schüssel zubereiten.

Ein Gericht aus gegrilltem Rindfleisch mit Gemüse und einer Seite Reis. (Bild: Kevin Tuong / Moment offen / Getty Images)

Eiweiß

Sie können zwischen Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch, Meeresfrüchten und Tofu für Ihr Protein wählen. Jede dieser Optionen ist eine gute Proteinquelle. Das Huhn enthält 23 g Eiweiß, 100 Kalorien und 0,5 g Fett. Schinken ist mit 7 g weniger Protein, aber auch kalorienarm, mit 60 und fettarm mit 2 g. Schinken ist mit 630 mg ziemlich natriumreich. In Scheiben geschnittenes Rindfleisch ist eine proteinreiche Wahl mit 12 g, 82 Kalorien und 3 g Fett pro Portion. Wurst ist mit 440 mg eine weitere natriumreiche Wahl und mit 130 g auch reich an Kalorien und mit 10 g Fett. Schweinefleisch hat 160 Kalorien, 8 g Fett und 22 g Eiweiß. Marinierter weißer Fisch ist mit 1 g, 69 Kalorien und 15 g Eiweiß eine der niedrigsten Fettoptionen.

Würze

Nach dem Protein können Sie eine Gewürzmischung auswählen, die Ihrem individuellen Geschmack entspricht. Die meisten Gewürze enthalten eine große Menge Natrium für eine Portion. Verwenden Sie sie daher sparsam. Der Zitronenpfeffer enthält 11 Kalorien und 407 mg Natrium. Das einfache Salz hat 0 Kalorien, enthält jedoch 2360 mg Natrium. Gelbes Currysalz ist eine weitere Option mit nur 4 Kalorien und 304 mg Natrium. Zwei niedrigere Salzoptionen sind Zitrus-Knoblauchkraut mit 5 Kalorien und 57 mg Natrium oder schwarzer Pfeffer mit 11 Kalorien und 0 mg Natrium.

Gemüse

Gemüse enthält viele wichtige Vitamine wie Vitamin A und Vitamin C sowie Mineralien wie Kalium und Magnesium. Wenn Sie viel Gemüse hinzufügen, kann sich auch der Ballaststoffgehalt Ihrer Mahlzeit für wenige Kalorien erhöhen. Karotten enthalten 26 Kalorien und 3 g Ballaststoffe pro Portion. Grüne Bohnen haben nur 17 Kalorien und 2 g Ballaststoffe. Bok Choy und Broccoli fügen 1 g Ballaststoffe hinzu und Zwiebeln fügen 0,5 g Ballaststoffe hinzu. Andere Gemüse, wie Erbsen, Kürbis, Zucchini, Wasserkastanien, Sellerie und Pilze, verbessern Ihre Mahlzeit und erhöhen den Nährwert.

Soße

Nach dem Gemüse können Sie Ihre Lieblingssauce wählen, um das zu ergänzen, was Sie bereits zu Ihrer Mahlzeit hinzugefügt haben. Die Saucen enthalten viel Natrium und sollten daher sparsam eingesetzt werden. Die Chili-Knoblauchsauce enthält 570 mg Natrium für nur 50 Kalorien und 1 g Fett. Drachen-Sauce enthält 100 Kalorien, 0 g Fett und 470 mg Natrium. Eine der am meisten mit Natrium beladenen Optionen ist die Insel Teriyaki mit 720 mg Natrium, aber nur 45 Kalorien und 0 g Fett. Die Rote Curry-Erdnusssauce fügt Ihrer Mahlzeit 80 Kalorien und 4 g Fett sowie 440 mg Natrium hinzu. Eine Ihrer niedrigsten Natriumoptionen ist die Sweet 'n Sour Sauce mit nur 150 mg pro Portion.

Stärke

Die richtige Stärke kann den Ballaststoffgehalt Ihrer Mahlzeit erhöhen, fügt Ihrer Mahlzeit jedoch mehr als 100 zusätzliche Kalorien hinzu. Bleiben Sie also bei einer Portion. Gedünsteter Reis enthält 0 g Fett, 207 Kalorien und fast 1 g Ballaststoffe. Der braune Reis hat weniger Kalorien (155) und mehr Ballaststoffe (5 g pro Portion). Pasta fügt Ihrer Mahlzeit 2 g Ballaststoffe sowie 210 Kalorien und 1 g Fett hinzu. Gebratener Reis ist mit 4 g Fett, 236 Kalorien und 341 mg Natrium die am wenigsten gesunde Option, hat jedoch 1,5 g Ballaststoffe pro Portion.

Überlegungen

Ein BBQ-Restaurant im mongolischen Stil, wie das Genghis Grill, ist eine Möglichkeit, die Aufnahme von gesunden Eiweißen und Gemüse zu steigern, berichtet James A. Joseph, Daniel Nadeau und Anne Underwood, die Autoren von "The Color Code: Ein revolutionärer Essplan für das Optimum" Gesundheit." Füllen Sie den Großteil Ihrer Schüssel mit Gemüse, und halten Sie sich an eine Portion Protein und Stärke, um den Gesamtnahrungswert Ihrer Mahlzeit zu erhöhen. Versuchen Sie, ein Gemüse in jede Farbe des Regenbogens aufzunehmen, um die Ernährung Ihrer Schüssel weiter zu erhöhen. Verwenden Sie eine kleine Menge von Gewürzen und Soße in Ihrer Mahlzeit, um den Geschmack zu verbessern, ohne mit Natrium über Bord zu gehen.