Nachteile von bestrahlten Lebensmitteln

Während bestrahlte Lebensmittel in den Vereinigten Staaten nicht weit verbreitet sind, wird der Prozess der Lebensmittelbestrahlung weltweit eingesetzt, um das Risiko von Krankheiten und Lebensmittelvergiftungen zu reduzieren. Bestrahltes Lebensmittel hat neben einigen Sicherheitsbedenken andere Nachteile, darunter einen schlechteren Geschmack und einen niedrigeren Nährstoffgehalt.

Äpfel gestapelt zum Verkauf in einem Supermarkt. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Lebensmittelbestrahlung

Lebensmittelbestrahlung ist ein Verfahren, bei dem bestimmte Lebensmittel einer Bestrahlung ausgesetzt werden, um den möglichen Bakteriengehalt zu reduzieren, gemäß der US-amerikanischen Food and Drug Administration (USD). Dieser Prozess bewirkt nicht, dass die Nahrung selbst radioaktiv wird. Die FDA und andere Gesundheitsorganisationen auf der ganzen Welt haben die Auswirkungen bestrahlter Lebensmittel untersucht und für den Verzehr als unbedenklich erklärt. Der Kauf bestrahlter Lebensmittel hat jedoch gewisse Nachteile.

Beständige Stämme

Ein häufiges Problem bei bestrahlten Lebensmitteln besteht darin, dass unzureichende Bestrahlungsmengen zu Mutationen zwischen mikrobiellen Stämmen führen können, wodurch gefährlichere Bakterien entstehen. Einige Wissenschaftler befürchten zudem, dass sich Bakterien und Mikroben bei längerfristiger Bestrahlung anpassen, resistent gegen Strahlung werden und schwerer zu töten sind.

Kosten

Bestrahlte Lebensmittel können aufgrund der Vorlaufkosten einer Lebensmittelbestrahlungsanlage teurer sein. Eine typische kommerzielle Einrichtung kann zwischen 3 und 5 Millionen US-Dollar kosten. Die New York Times führt das Beispiel einer kurzen Periode Anfang der 2000er Jahre an, in der Lebensmittelgeschäfte bestrahltes Rindfleisch anboten - zu deutlich höheren Kosten.

Gefahren

Viele Gesundheitsbehörden wie das International Institute of Concern for Public Health sind besorgt, dass die Verbraucher bestrahlte Lebensmittel sehen und automatisch davon ausgehen, dass das Essen sicher ist. Die Bestrahlung kann jedoch kein Ersatz für gesundes Wachstum und Verarbeitung sein. Zum Beispiel kann die Bestrahlung weder Pestizide und andere Chemikalien in Lebensmitteln beseitigen, noch können bestrahlte Lebensmittel unter unhygienischen Bedingungen gehandhabt und verpackt werden, ohne dass es zu erneuter Kontamination kommt.

Nährstoffgehalt

Bei der Bestrahlung bleiben Makronährstoffe unberührt wie Eiweiß, Fette und Kohlenhydrate sowie Mineralien. Gleiches gilt jedoch nicht für den Vitamingehalt. Zum Beispiel werden Vitamine wie Thiamin, Vitamin E und C durch Bestrahlung reduziert oder sogar eliminiert. Um den Verlust dieser Vitamine auszugleichen, müssen Sie Ihre Ernährung mit einem Multivitamin oder nicht bestrahlten Lebensmitteln ergänzen.