Zimtpulver Vs. Zimt

Dass das gleiche Gewürz unterschiedliche Namen haben kann, ist nichts Neues. zum Beispiel wird Kümmel in Gebieten wie Texas manchmal als Comino bezeichnet. Gewürze können auch verschiedene Formen annehmen, wie Zwiebelpulver und dehydrierte Zwiebelstückchen. Manchmal sind die verschiedenen Namen nur eine Frage der Präferenz, und das ist bei Zimt der Fall - die für den Gewürzstreuer geeignete Form wird als gemahlener Zimt und Zimtpulver bezeichnet.

Zimtstangen und Pulver auf einem hölzernen Löffel. (Bild: joannawnuk / iStock / Getty Images)

Identifizierung

Als Zimt bezeichnet man verschiedene Baumrindentypen, die als Gewürz verwendet werden, und dient auch als Gattungsname. Cinnamomum verum oder C. zeylandicum oder Ceylon-Zimt wird als echter Zimt betrachtet, aber Cinnamomum cassia oder chinesischer Zimt wird in den USA häufiger als Zimt verkauft. Die Erntemaschinen schneiden die innere Rinde des Baumes in die gekräuselten „Stöcke“, die man auf Märkten finden kann, und die Rinde wird zu Pulver zermahlen.

Haushaltsanwendungen

Zu den alltäglichen Anwendungen des Cinnamon gehören Gewürze und Aromen von Lebensmitteln sowie der würzige Duft von Potpourri. Sie können beispielsweise Zimtpulver „ungekocht“ essen, das auf Toast bestreut wird, oder Sie können es zu Speisen wie Haferflocken hinzufügen, während das Müsli kocht. Seien Sie sich bewusst, dass Zimt ein klassischer Fall ist, wenn Sie ein wenig weit gehen, und es ist relativ einfach zu überschätzen, wie viel Sie benötigen. Zimtpulver kann auch unordentlich sein, wenn Sie es verschütten, und wenn Sie etwas zu lange auf einer Schüssel sitzen lassen, kann es zu Fleckenbildung kommen. Ein schnelles Peeling mit einer Paste aus Natron und Wasser sollte die Flecken entfernen.

Pulver Vorteile

Das Zermahlen von Zimt erleichtert das Aroma natürlich, aber das Pulver hat einen weiteren Vorteil gegenüber Stockzimt. Sie können pulverisierten oder gemahlenen Zimt verwenden, um Schädlinge zu bekämpfen. Zimtpulver wird zwar keine Ameisen töten, aber es kann sie sicherlich bekämpfen und abschrecken. Streuen Sie eine dicke Linie pulverisierten Zimts, um Ameisen davon abzuhalten, durch Ihr Haus zu reisen, und begrenzen Sie deren Reichweite, sobald Sie einen Eingang gefunden haben. Die Käfer scheinen es nicht zu mögen, über das scharfe Pulver zu klettern. Ersetzen Sie den Zimt alle paar Wochen, da sich die Luft durch die Feuchtigkeit verfestigen kann und die Ameisen ihn überqueren können.

Nutzen für die Gesundheit

Zimt ist zu einem Gesundheitsstern geworden, der sogar Forscher überrascht, weil er den Blutzuckerspiegel von Menschen beeinflussen kann. Im Jahr 2003 berichtete „New Scientist“ über Forschungsarbeiten am Human Nutrition Research Center der USDA. Die Forscher untersuchten, wie Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel beeinflussen, und stellten „zufällig“ fest, dass Apfelkuchen, der normalerweise Zimt enthält, den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen. Tatsächlich senkte es sie. Weitere Untersuchungen der gleichen Gruppe fanden heraus, dass die tägliche Zufuhr von bis zu 6 g Zimt nach den Mahlzeiten den Blutzuckerspiegel bei Typ-2-Diabetikern um bis zu 20 Prozent senkte. Der Effekt war jedoch abhängig von der Aufnahme und kehrte sich um, wenn die Probanden keinen Zimt nahmen. Die Studie wurde in "Diabetes Care" veröffentlicht. Eine andere in "Diabetic Medicine" im Jahr 2010 veröffentlichte Studie drückte auch Optimismus hinsichtlich der Fähigkeit von Cinnamon aus, Blutzucker und Blutdruck zu kontrollieren. Eine Studie aus dem Jahr 2009 zu „Diabetes, Fettleibigkeit und Stoffwechsel“ war vorsichtiger und stellte fest, dass weitere Forschungsarbeiten erforderlich wären.