Chemische Reaktionen bei der Verdauung von Lebensmitteln
Die Nahrung, die Sie essen, versorgt Ihren Körper mit den Nährstoffen, die er braucht, um richtig zu funktionieren. Die meisten Nahrungsmittel enthalten eine Mischung dieser essentiellen Nährstoffe, und Ihr Körper muss es durch eine Reihe chemischer Reaktionen abbauen, um das zu erhalten, was es in der Form braucht, die Ihre Zellen am besten nutzen.
Enzyme in Mund, Magen und Dünndarm helfen, die aufgenommene Nahrung aufzubrechen. (Bild: Siri Stafford / Photodisc / Getty Images)Essentielle Nährstoffe
Zu den Nährstoffen, die Ihr Körper durch Verdauung aus der Nahrung zieht, gehören Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Vitamine und Mineralstoffe. Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett gelten als Makronährstoffe, da sie in großen Mengen benötigt werden. Sie liefern Energie und Nährstoffe für das Wachstum und die Reparatur von Gewebe und die Bestandteile Ihrer Zellmembranen. Vitamine und Mineralstoffe, auch Mikronährstoffe genannt, helfen Ihrem Körper dabei, verschiedene Funktionen zu erfüllen, von der Produktion roter Blutkörperchen bis zum Knochenaufbau.
Carb Verdauung
Der chemische Aufschluss von Kohlenhydraten beginnt im Mund. Ihr Speichel enthält ein Enzym namens Amylase, das dazu beiträgt, die komplexe Einheit der Kohlenhydrate in einfachere Kohlenhydrate abzubauen.
Die Verdauung von Kohlenhydraten setzt sich im Dünndarm fort, wo Kohlenhydrate, dh Enzyme, die Kohlenhydrate abbauen, die Kohlenhydrate in kleinere Einheiten (Glukose) verarbeiten, die in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden.
Proteinverdauung
Die Eiweißverdauung beginnt im Magen. Die Säure im Magen beginnt, zusammen mit dem Enzym Protease, die Proteinstränge für die Verdauung zu denaturieren oder zu entwirren.
Wie Kohlenhydrate setzt sich die chemische Verdauung von Proteinen im Dünndarm fort, wo die Proteasen das Protein weiterhin in Aminosäuren abbauen, die dann durch die Wände Ihres Darms in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden.
Fettverdauung
Die gesamte Fettverdauung findet im Dünndarm statt. Fettmoleküle werden zuerst mit Galle gemischt, einer Substanz, die von Ihrer Leber produziert wird. Galle löst das Fett auf, um es wasserlöslicher zu machen, so dass die Fettenzyme (Lipasen) leichter das Molekül aufbrechen können. Die Lipasen zerlegen das Fettmolekül in zwei Teile, Glycerin und Fettsäure, die dann wie Glukose und Aminosäuren aufgenommen werden.
Vitamine und Mineralien
Wasserlösliche Vitamine, wie die B-Vitamine und Vitamin C, unterliegen keiner chemischen Verdauung und werden über den Dünndarm direkt in den Blutkreislauf aufgenommen. Galle wird benötigt, um die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K von den Fettmolekülen zu entfernen, bevor sie aufgenommen werden können. Mineralien wie Kalium, Eisen und Kalzium werden je nach Mineralstoff unterschiedlich aufgenommen. Zum Beispiel wird Kalium direkt in den Blutkreislauf aufgenommen, während Kalzium einen Träger benötigt, um es in Ihren Blutkreislauf zu transportieren.
