Cassava-Vorteile
Cassava stammt aus Brasilien und Paraguay und ist in Indonesien und Thailand sowie in Teilen Afrikas ein Grundnahrungsmittel. Seine Wurzeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Stärke und mit 330 Kalorien pro Tasse liefert Maniok die Energie, die Sie für Ihren aktiven Lebensstil benötigen. Das Hinzufügen von Maniok zu Ihrer Ernährung bietet aufgrund seines Gehalts an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen gesundheitliche Vorteile. Sie dürfen Maniok jedoch erst essen, nachdem er gekocht wurde, um die Exposition gegenüber Toxinen zu vermeiden.
Ballaststoff
Cassava wird mit Kohlenhydraten beladen, einschließlich der besonders vorteilhaften Kohlenhydrat-Ballaststoffe. Der Konsum von Ballaststoffen ist mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, darunter einem niedrigeren Blutdruck, einem niedrigeren Cholesterinspiegel, einer besseren Kontrolle des Blutzuckerspiegels und einem geringeren Fettleibigkeitsrisiko. Jede Tasse Maniok - ungefähr die Hälfte einer Wurzel - erhöht die Ballaststoffaufnahme um 3,7 Gramm. Dies trägt 10% zur empfohlenen Ballaststoffzufuhr für Männer und 14% zur Faserzufuhr bei, die vom Institute of Medicine für Frauen empfohlen wird.
Magnesium und Kupfer
Cassava hilft Ihnen auch, mehr Magnesium und Kupfer zu sich zu nehmen. Eine Magnesium-reiche Ernährung fördert die lebenslange Gesundheit, senkt den Blutdruck und senkt das Osteoporoserisiko, während eine kupferreiche Ernährung die gesunde Nervenfunktion unterstützt. Ein Becher Maniok enthält 206 Mikrogramm Kupfer oder 23 Prozent des Kupfers, das Sie täglich benötigen, bestimmt vom Institute of Medicine. Maniok erhöht auch Ihren Mangan-Konsum um 0,8 Milligramm pro Portion - mehr als ein Drittel des Tagesbedarfs bei Männern und 44 Prozent bei Frauen.
Vitamin C und Folsäure
Das in Cassava reichlich vorhandene Vitamin C und Folat bieten auch gesundheitliche Vorteile. Jede Tasse Maniok enthält 56 Mikrogramm Folat oder 14 Prozent des täglichen Bedarfs an Folsäure sowie 42 Milligramm Vitamin E. Diese Menge trägt 56 und 47 Prozent zu den täglichen Vitamin C-Empfehlungen für Frauen und Männer bei das Institut für Medizin. Die Aufnahme von mehr Folsäure in Ihre Ernährung schützt vor Darmkrebs und verringert das Risiko von Komplikationen während der Schwangerschaft. Eine Vitamin C-reiche Ernährung bietet Schutz vor koronaren Herzkrankheiten und verschiedenen Krebsarten.
Überlegungen und Tipps zum Servieren
Essen Sie kein Maniok roh, weil es Chemikalien enthält, die als cyanogene Glucoside bezeichnet werden, die als Toxine wirken. Wenn Sie Ihren Maniok durch Braten oder Kochen kochen, werden diese Verbindungen auf ein sicheres Maß reduziert.
Bereiten Sie Maniok ähnlich vor, wie Sie Kartoffeln zubereiten würden. Versuchen Sie, es zu schälen und in Stücke zu schneiden, und braten Sie es, leicht mit Olivenöl überzogen. Alternativ kochen Sie Stücke von geschältem Maniok und pürieren Sie dann für ein Gericht ähnlich Kartoffelpüree. Wenn Sie mehr Geschmack hinzufügen möchten, mischen Sie den Cassi-Brei mit geröstetem Knoblauch oder zerdrücken Sie ihn mit gekochten Karotten, um natürliche Süße hinzuzufügen.
