Kalorien in Steinzucker

Steinzucker, eine schmackhafte Variante von traditionellem Weißzucker, wird traditionell verwendet, um chinesische Tees oder Fleischglasuren im asiatischen Stil gemäß dem Epicurious Food Dictionary zu versüßen. Bei richtiger Anwendung kann diese exotische Zutat Teil Ihres kalorienbewussten Essensplans sein.

Zuckerstange beim Balancieren auf einer Teetasse (Bild: Santje09 / iStock / Getty Images)

Identifikation und Verfügbarkeit

Steinzucker wird durch Erhitzen von Weißzucker hergestellt, bis er nach dem Epicurious Food Dictionary goldbraun wird. Steinzucker hat große Kristalle und ist laut Wörterbuch etwas weniger süß als normaler weißer Zucker. Steinzucker ist in Reformhäusern und über das Internet erhältlich.

Kalorie zählt

Steinzucker ist kalorienreicher als Weißzucker. Eine beliebte Marke enthält 25 Kalorien pro Teelöffel, laut Herstellerwebsite. Weißer Kristallzucker hat laut Fat Secret nur 16 Kalorien pro Teelöffel.

Leistungen

Auch wenn Steinzucker kalorienreicher ist als Kristallzucker, sollten Sie dennoch darüber nachdenken. Durch das Erhitzen von Zucker werden Saccharosemoleküle in andere, komplexere Verbindungen umgewandelt, die dem Steinzucker einen volleren Geschmack verleihen. Möglicherweise stellen Sie fest, dass Sie aufgrund seines komplexen Geschmacks nicht so viel davon verwenden müssen.

Überlegungen

Achten Sie darauf, nicht zu viel Kandiszucker zu verwenden. Das Essen zu viel Zucker ist nicht nur zu schlecht für Ihre Zähne, es kann auch das Risiko für Herzkrankheiten oder Schlaganfälle erhöhen. Deshalb empfiehlt die American Heart Association, dass Frauen ihren Konsum an zugesetzten Zuckern auf 100 Kalorien pro Tag und Männer auf 150 beschränken Kalorien pro Tag.