Bok Choy & Hypothyroidism

Während grünes Gemüse wie Bok Choy Ihrem Körper viele lebensnotwendige Vitamine und Nährstoffe zuführt, sollten selbst gesunde Lebensmittel in Maßen gegessen werden. Zu viel roher Bok Choy kann ernste und potenziell lebensbedrohliche Auswirkungen auf Ihre Schilddrüse haben, und Mediziner raten davon ab, sich in der rohen Version dieses geschmackvollen Gemüses zu übermäßig zu waschen.

Bok Choy in einem Korb neben einer Spüle. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Über Hypothyreose

Hypothyreose verursacht, dass Ihre Schilddrüse eine unzureichende Menge an Schilddrüsenhormon produziert. Sie wird häufig durch eine Autoimmunerkrankung namens Hashimoto-Thyreoiditis verursacht, die dazu führt, dass Ihr Immunsystem Ihre Schilddrüse angreift. Ihre Schilddrüse produziert Hormone, um den Stoffwechsel zu regulieren. Niedrige Mengen dieses Hormons können Symptome wie Gewichtszunahme, langsamen Puls, Müdigkeit und Verstopfung verursachen. Hypothyreose wird mit synthetischen oder natürlichen Schilddrüsenhormonen behandelt. Patienten mit Hypothyreose müssen dieses Medikament täglich einnehmen, um ihren Körper mit der richtigen Menge an Schilddrüsenhormon zu versorgen.

Bok Choy und die Schilddrüse

Bok Choy, auch als Chinakohl bekannt, enthält Verbindungen, die die Funktion der Schilddrüse hemmen. Wenn roh gegessen, setzt Bok Choy das Enzym Myrosinase frei, was die Schilddrüsenfunktion verlangsamt und möglicherweise zu einer Hypothyreose führen kann. "The New England Journal of Medicine" stellt einen Fall fest, bei dem eine Frau betroffen war, die an einer schweren Hypothyreose mit Atemstillstand und Myxödemkoma litt, nachdem sie mehrere Monate lang zwei bis drei Pfund Bok Choy pro Tag gegessen hatte.

Überlegungen

Während der Verzehr großer Mengen von rohem Bok Choy zu Hypothyreose führen kann, neutralisiert das Kochen die Enzyme, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen. In Bezug auf den extremen Fall von Hypothyreose, der in "The New England Journal of Medicine" beschrieben wird, bemerkt der Chirurg der New York University, Michael Chu, dass gekochter Bok Choy die lebensbedrohliche Reaktion der Frau wahrscheinlich nicht verursacht hätte. Chu schlägt außerdem vor, rohes Gemüse in Maßen zu essen.

Warnung

Andere rohe Gemüsesorten aus derselben Familie wie Bok Choi - Brokkoli, Grünkohl, Kohl, Rosenkohl und Senfgrün - können die Schilddrüse ebenfalls beeinträchtigen. Sojaprodukte können auch die Schilddrüsenmedikation stören und die Resorption beeinträchtigen. Wenn Sie eine Hypothyreose haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie Sie Mahlzeiten planen, die Ihren Zustand nicht beeinträchtigen. Vermeiden Sie, zu viel rohes Gemüse zu essen, und suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie Symptome im Zusammenhang mit einer Hypothyreose entwickeln.