Backsoda & Hefe-Allergie
Wenn Sie gerne Backwaren genießen, aber eine Hefe-Allergie haben, verzweifeln Sie nicht - Sie können stattdessen eine Backpulver enthaltende Formulierung verwenden, wenn Sie Brot, Brötchen und andere Backwaren herstellen. Suchen Sie auch nach "Schnellbrot" -Rezepten, die nach Backpulver verlangen, und verzichten Sie auf die Verwendung von Hefe. Vermeiden Sie den Konsum von Hefe, wenn Sie allergisch sind, da Nahrungsmittelreaktionen lebensbedrohlich sein können, raten Sie den Experten der Mayo Clinic.
Machen Sie Ihr Brot mit Backpulver anstelle von Hefe. (Bild: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images)Substitutionsformel
Mischen Sie Backpulver mit gepudertem Vitamin C, um einen Hefeersatz herzustellen. Verwenden Sie gleiche Teile jeder Substanz. Sie müssen nicht einmal einen neuen Gesamtbetrag berechnen - verwenden Sie einfach dieselbe Menge, die das Rezept in Bezug auf Hefe fordert. Wenn Sie beispielsweise 2 Esslöffel Hefe benötigen, mischen Sie 1 Esslöffel Backpulver und 1 Esslöffel pulverisiertes Vitamin C, um eine 2-Esslöffel-Menge herzustellen.
Leistungen
Der Backsoda-Ersatz sorgt für einen schnelleren Kochvorgang. Wenn Sie die Backpulver- und Zitronensäurekombination anstelle von Hefe verwenden, müssen Sie Ihr Brot nicht aufgehen lassen. Tatsächlich wird Backsoda häufig in Quickbreads verwendet, für die Sie keine Zeit für den Brotaufstieg benötigen.
Wie es funktioniert
Hefe wird beim Kochen als Backtrieb verwendet, was bedeutet, dass Ihre Backwaren steigen. Leaveners machen dies, indem sie Gas produzieren. Die Hefe ernährt sich von den Zuckern im Mehl und stößt dabei Kohlendioxid aus. Backpulver ist auch ein nützlicher Treibstoff. Es reagiert mit Säure und erzeugt Kohlendioxid, das wiederum Blasen erzeugt, die in Ihrem Teig eingeschlossen werden.
Warnung
Eine allergische Reaktion auf Hefe kann entweder mild oder schwerwiegend sein und lebensbedrohlich sein. Vermeiden Sie daher auch gelegentlich die Anwendung, wenn Sie eine solche Allergie haben. Häufige und weniger schwere Allergiesymptome sind Kribbeln oder Jucken im Mund, Nesselsucht oder Juckreiz, Schwindel oder Ohnmacht, Übelkeit, Bauchschmerzen, Durchfall, Erbrechen, Atemnot oder Verstopfung, Atemnot und Schwellung des Gesichts, der Lippen, der Zunge, des Halses oder anderer Körperteile. Die als Anaphylaxie bekannte lebensbedrohliche Reaktion hat zahlreiche Symptome. Dazu gehören verengte oder enge Atemwege, ein geschwollener Hals, der das Atmen erschwert, Schock, Blutdruckabfall, schneller Puls und Schwindel oder Bewusstseinsverlust.
