Allergische Reaktion auf zuckerfreie Produkte
Künstlich gesüßte Produkte geben Diabetikern, kohlenhydratarmen Diätetikern und Patienten mit Zahngesundheit, die die negativen Auswirkungen von Zucker vermeiden möchten, etwas Trost. Während einige Sorten in ihrer gesamten Geschichte einer negativen Presse ausgesetzt waren, wurden die auf dem Markt befindlichen Sorten von der US-amerikanischen Food and Drug Association trotzdem geprüft. Wie jedes Lebensmittel - natürlich oder synthetisch - können Zuckersubstitute jedoch vom individuellen Immunsystem nicht erwünscht sein. Obwohl keine wissenschaftlichen Studien Allergien gegen Süßstoffe bestätigt haben, deuten Anekdoten darauf hin.
Aspartam und Sucralose sind beliebte Zuckerersatzstoffe. (Bild: zia_shusha / iStock / Getty Images)Produkte, die Aspartam enthalten
Aspartam wurde 1981 für die Verwendung durch die FDA zugelassen. Seit dieser Zeit hat es unter anderem Kaugummi, Diät-Soda und Süßigkeiten gesüßt. Aspartam wird als 160 bis 250 mal süßer als Haushaltszucker bewertet, obwohl seine Eigenschaften beim Backen verloren gehen. Nach der Einführung von Aspartam erhielt die FDA Berichte über negative Auswirkungen der Einnahme. Zu den Symptomen gehören Kopfschmerzen, Nesselsucht, Hautausschläge, Auftreten von Knötchen auf der Haut und sporadisches Asthma. Obwohl diese Bedingungen von einzelnen Ärzten bestätigt wurden, wurde Aspartam in Studien der National Institutes of Health nicht als Allergen identifiziert.
Saccharin-Produkte
Saccharin gelangte mit Hilfe von Wissenschaftlern der Johns Hopkins University, die es 1878 entdeckte, auf Küchentische. In den frühen 1970er Jahren stellten Studien an Nagetieren Fragen nach seinem Potenzial als Karzinogen, was dazu führte, dass die FDA 1972 die Zulassung widerrief durch ein kurzlebiges Saccharin-Verbot im Jahr 1977. Durch die Intervention der Legislative wurde das Verbot aufgehoben, und die anschließenden Untersuchungen machten die früheren Feststellungen ungültig. Saccharin wird hauptsächlich als Tafelsüßstoff verwendet und hat eine 300-fache Süße von Tafelzucker. Sein allergisches Potenzial liegt in seinen antibiotischen Eigenschaften als Sulfonamid-Derivat, die bei Kindern Hautreaktionen, Taubheit, Übelkeit, Durchfall und Atemnot hervorrufen können. Nach einer von der American Academy of Pediatrics veröffentlichten Studie sollten Allergiker, die auf Sulfiddrogen allergisch sind, Saccharin meiden.
Sucralose-Produkte
Die 1998 von der FDA zugelassene Sucralose konkurriert heftig mit Aspartam als Lebensmittelzusatzstoff und findet ihren Weg in Erfrischungsgetränke, Eiscreme und Backwaren. Es ist 600 mal süßer als Haushaltszucker und hinterlässt im Gegensatz zu Aspartam und Saccharin keinen bitteren Nachgeschmack. Einzelne Beweise zeigen, dass einige Verbraucher dieses Süßstoffs an allergischer Rhinitis sowie Verdauungsstörungen und Angstzuständen leiden. Doch das Gewicht der Beweise war für Organisationen wie die American Academy of Allergy, Asthma und Immunologie nicht ausreichend, um Sucralose - oder einen von der FDA zugelassenen Süßstoff - als Allergen zu bezeichnen.
Zuckeralkohole
Beispiele für Zuckeralkohole umfassen Erythrit, Isomalt, Lactit, Sorbit und Xylit. Diese Zuckeralkohole kommen zwar natürlicherweise in Obst und Gemüse vor, erfordern jedoch die Zugabe von Wasserstoffmolekülen, um sie in wirksamer Menge als Süßungsmittel zu verwenden. Im Gegensatz zu den anderen Ersatzstoffen ist keiner der Zuckeralkohole so süß wie Haushaltszucker und wird als Zusatz für Wurstwaren und Pralinenschachteln verwendet. Über Allergien gegen diese Substanzen wird nicht viel berichtet, aber Intoleranz - Unfähigkeit, Nahrungsmittel bequem zu verdauen und aufzunehmen - ist häufiger. MayoClinic.com-Diätetiker glauben, dass eine starke Verbindung besteht zwischen der Unverträglichkeit von Fructose - Zucker in Obst und Honig - und der von Sorbit, zum Beispiel.
