Was ist der Unterschied zwischen Gallensalzen und Verdauungsenzymen?
Der menschliche Verdauungstrakt zerlegt die Speisereste in kleinere Moleküle, die der Körper durch die Auskleidung des Dünndarms aufnehmen kann. Der Körper führt zwei Hauptarten der Verdauung durch; Mechanische Verdauung beinhaltet den physischen Abbau von Nahrungsmitteln, wie die Wirkung des Kauens, und die chemische Verdauung umfasst Verdauungssäure, Verdauungsenzyme und Gallensalze, auch allgemein als Gallensäure oder Galle bezeichnet. Gallensalze und Verdauungsenzyme erfüllen in verschiedenen Bereichen des Verdauungstraktes unterschiedliche Funktionen.
Strickjacke mit Applikation der inneren Organe, die den Verdauungstrakt darstellt. (Bild: Hiroshi Watanabe / Taxi / Getty Images)Produktion
Mehrere verschiedene Drüsen produzieren Verdauungsenzyme. Die Speicheldrüsen produzieren und sekretieren Speichel, der das als Speichelamylase bezeichnete Verdauungsenzym enthält. Während die Nahrung in den Magen vordringt, unterstützen zwei zusätzliche Enzyme die Verdauung: Pepsin und Magenamylase. Das Pankreas, das als festes Verdauungsorgan eingestuft wird, weil die Nahrung es nicht durchlässt, sekretiert die drei Verdauungsenzyme, die als Pankreasamylase, Pankreasprotease und Pankreaslipase bekannt sind. Im Gegensatz zu diesen Enzymen produziert die Leber Gallensalze und gibt die Substanz an die Gallenblase ab, die sie speichert, bis sie im Dünndarm benötigt wird.
Art des Stoffes
Verdauungsenzyme sind Proteine, die die biochemischen Reaktionen im Verdauungstrakt verstärken. Obwohl Magensäure, die von den Zellen des Magens erzeugt wird, einen wesentlichen Teil des Verdauungsprozesses ausmacht, beschleunigen Verdauungsenzyme den Prozess, indem sie verschiedene Arten von Nahrungsmittelmolekülen abbauen. Galle beschreibt die Flüssigkeit, die in der Leber produziert wird und Wasser, Elektrolyte und organische Moleküle wie Gallensäuren, Cholesterin, Fette und Bilirubin enthält - das Abfallprodukt, das durch den Abbau alter roter Blutkörperchen entsteht. Die Leber verwendet Cholesterin, um zwei Hauptsäuresäuren herzustellen: Cholsäure und Chenodesoxycholsäure. Wenn sich die Gallensäuren mit den Aminosäuren Glycin oder Taurin verbinden, bilden sie die Gallensalze.
Funktion
Die verschiedenen Arten von Verdauungsenzymen bauen verschiedene Arten von Makronährstoffen ab - jene Nährstoffe, die der Körper in großen Mengen benötigt. Die Amylaseenzyme bauen Kohlenhydratmoleküle ab. Speichelamylase und Magenamylase spalten die langen Ketten von Zuckermolekülen in kleinere Moleküle, die nur aus zwei Zuckern bestehen, während Pankreasamylase diese weiter in den einfachen Zucker, Glukose, zerlegt. Pepsin, klassifiziert als Proteaseenzym, und Pankreasprotease zerlegen komplexe Proteine in die einzelnen Aminosäuren, die der Körper aufnehmen kann. Pankreaslipase baut Fettmoleküle ab. Damit die Pankreas-Lipase wirken kann, muss sich das Fett mit der Verdauungsflüssigkeit vermischen. Da Gallensalze einen fettlöslichen Anteil und einen wasserlöslichen Anteil enthalten, wirken sie als Detergens, wodurch die Fettkügelchen in winzige Tröpfchen zerfallen, die dem Lipase-Enzym den Zugang zum Fett ermöglichen und das Fett abbauen.
Ort
Verdauungsenzyme wirken im gesamten Verdauungstrakt, vom ersten Kontakt mit der Nahrung im Mund bis zum Dünndarm, wo der Körper die meisten Nährstoffe aufnimmt. Gallensalze kommen nur im Dünndarm mit den Speiseresten in Kontakt.
