Was sind die Verwendungen von Glukose-Pulver?

Glukosepulver ist ein reichhaltiger, einfacher Zucker, der aus Mais gewonnen wird. Es wird billiger hergestellt, aber nicht so süß wie Maissirup und Rohrzucker mit hohem Fruchtzuckergehalt, so das Magazin "Time". Beim Menschen wird Glukose produziert, wenn aufgenommene Kohlenhydrate abgebaut werden, um als Grundbrennstoff im Körper verwendet zu werden. Glukose wird auch allgemein als Dextrose bezeichnet und ist in vielen Lebensmittelprodukten enthalten.

Glukose ist ähnlich wie Haushaltszucker, hat jedoch unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper. (Bild: peredniankina / iStock / Getty Images)

Fleischzusatz

Die University of Illinois in Urbana-Champaign erklärt, dass Dextrose als Aromastoff und Konservierungsmittel in einigen verarbeiteten Fleischsorten nützlich ist, ähnlich wie Tafelzucker und Ahornsirup. Zucker, die zu Fleisch hinzugefügt werden, helfen, sie zu bewahren, indem sie die Wasseraktivität ausreichend reduzieren, um das Wachstum von Verderbnisbakterien zu hemmen, so die Oklahoma Ag im Classroom-Programm. Wie die meisten anderen Zuckerarten kann auch Dextrose verwendet werden, um das Bräunen während des Kochens zu erleichtern. Dextrose ist ein wichtiger Bestandteil der fermentierten Wurst, da sie ein Katalysator für die enzymatische Wirkung ist, die während der Fermentation auftritt.

Süßstoff

Glukose-Pulver kann Lebensmitteln als Süßstoff zugesetzt werden. Das Magazin "Time" berichtet, dass Ihr Körper den Unterschied zwischen verschiedenen Zuckern wie Glukose, Fruktose und Saccharose unterscheiden kann und dass Glukose weniger schädliche Auswirkungen auf den Körper haben kann als die anderen. Zitiert die an der University of California Davis durchgeführte Studie "Time" "stellt fest, dass mit Glukose gesüßte Getränke keine ungesunden Veränderungen in der Leber und in den Fettablagerungen bewirken, wie dies bei fruchtsäuregetränkten Getränken der Fall ist. Glukose ist nicht so süß wie andere Zucker, macht sie jedoch für Lebensmittelhersteller weniger attraktiv.

Sportliche Ergänzung

Glukose-Pulver ist für Sportler nützlich, da es dafür sorgt, dass Muskeln die Nährstoffe haben, die sie während und nach dem Training benötigen, um sich zu erholen und zu reparieren. Glukose hat einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie sehr schnell in den Blutkreislauf gelangt. Die Insulinproduktion steigt unmittelbar nach der Einnahme von Glukose an und sorgt für einen muskelaufbauenden Schub, da Nährstoffe in die Muskelfasern getrieben werden. Die Website beschreibt, dass Glukose-Pulver von den meisten Menschen leicht assimiliert und gut vertragen wird.