Was sind die Symptome von MSG-Allergien?

MSG oder Mononatriumglutamat ist ein häufig verwendeter Zusatzstoff, der den Geschmack von Lebensmitteln verbessert. MSG wird häufig in Konserven, verarbeitetem Fleisch, chinesischem Essen und anderen verarbeiteten Lebensmitteln gefunden. Obwohl es keine MSG-spezifischen Allergien gibt, gibt die Merck Manuals Online Medical Library an, dass manche Menschen möglicherweise empfindlich oder unverträglich für MSG sind und Symptome aufweisen, die eine allergische Reaktion nachahmen. Symptome können sich innerhalb von Minuten bis Stunden nach der Einnahme von MSG entwickeln.

Chinesisches Essen kann MSG enthalten. (Bild: PaulVinten / iStock / Getty Images)

Hautreaktion

MayoClinic.com gibt an, dass manche Menschen sich nach dem Essen von MSG gerötet oder heiß im Gesicht oder im Nacken fühlen. Es kann auch zu Schwitzen, Jucken und Taubheit, Kribbeln oder Brennen in Gesicht, Hals und Brust kommen.

MSG-Reaktionen sind im Allgemeinen mild. Bei manchen Menschen treten jedoch Schwellungen oder Kribbeln um Mund, Lippen und Zunge auf, die zu Komplikationen wie Atemnot führen können. Dies erfordert sofortige ärztliche Betreuung.

Reaktion des zentralen Nervensystems

Health Central berichtet, dass bei einigen Menschen Kopfschmerzen auftreten, nachdem sie mit MSG in Kontakt gekommen sind. Die Kopfschmerzen können als Druck im Kopf erscheinen und innerhalb einer Stunde nach dem Verzehr von MSG beginnen. Eine Person kann auch Schwindel und Gesichtsdruck erleben. Health Central gibt an, dass die Symptome von Kopfschmerzen im Allgemeinen innerhalb von 2 bis 3 Stunden verschwinden.

Herz- und Atemreaktion

Eine Person kann Herzklopfen als ein Flattern des Herzens erfahren. MayoClinic.com gibt an, dass nach dem Essen von MSG auch Brustschmerzen oder Druck zusammen mit einer erhöhten Herzfrequenz auftreten können.

Einige Menschen entwickeln auch Atemnot als Reaktion auf MSG und haben möglicherweise ein Keuchen - ein hochfrequentes Pfeifen mit Atem. Die Menge an MSG, die konsumiert wird, kann sich darauf auswirken, wie stark die Symptome auftreten. Diese Symptome klingen im Allgemeinen schnell ab. Eine Person, die an Brustschmerzen, anormalem Puls oder Atemnot leidet, sollte jedoch einen Arzt aufsuchen, um Komplikationen zu vermeiden.