Glutenallergie & Husten
Gluten ist ein Protein, das in vielen Getreidesorten vorkommt, darunter Weizen, Gerste, Roggen und Triticale. Proteine sind häufige Auslöser von Nahrungsmittelallergien, und Gluten fällt in diese Kategorie. Menschen, die Immunoglobulin E-Antikörper gegen Gluten produzieren, entwickeln eine Allergie, die mit vielen Symptomen einschließlich Husten einhergeht. Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt. In einigen Fällen kann eine Nahrungsmittelallergie einen lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock verursachen.
Gluten (Bild: tanjichica7 / iStock / Getty Images)Weizen-Allergie
Die Weizenallergie wird durch eine Antikörperreaktion gegen eines oder mehrere der in Weizen gefundenen Proteine, einschließlich Gluten, Albumin, Gliadin und Globulin, verursacht. Wenn Sie Weizen essen, löst Ihr Körper eine Immunantwort gegen die Proteine aus, die zur Freisetzung von Histamin führt. Neben dem Verzehr von Weizen können Sie auch beim Einatmen eine Allergie bekommen. Baker's Asthma ist eine andere Gluten- oder Weizenallergie, die durch das Einatmen von Weizenmehl verursacht wird, anstatt es zu essen. Weizenallergien verursachen leichte bis schwere Reaktionen in Ihrem Körper, wie Keuchen, Hautausschlag, Bauchschmerzen, Atembeschwerden, Schwellungen des Mundes, Durchfall und Erbrechen.
Zöliakie
Zöliakie ist eher eine Glutensensitivitätsstörung als eine Allergie. Der Verzehr auch der geringsten Mengen an Gluten kann jedoch Bauchschmerzen verursachen und das Verdauungssystem schädigen. Ihr Dünndarm ist mit kleinen Vorsprüngen, sogenannten Zotten, ausgekleidet, die die Nährstoffe aus der Nahrung in Ihren Körper aufnehmen, so die Informationen des Nationalen Informationszentrums für Verdauungskrankheiten. Wenn Sie an Zöliakie leiden, kann der Konsum von Gluten die Zotten schädigen und zerstören, was zu einer schlechten oder unvollständigen Aufnahme von Nährstoffen führt. Im Laufe der Zeit führt dies zu schwerwiegender Unterernährung und zu verzögertem Wachstum und Entwicklung. Es wird angenommen, dass die Krankheit in Familien verläuft, aber es wurde keine klare Ursache festgestellt.
Husten
Obwohl Husten ein seltenes Symptom ist, kann es auftreten, wenn Sie allergisch oder glutenempfindlich sind. Laut Dr. Stephen Wangen, einem zugelassenen Arzt, der sich auf Verdauungsstörungen und Nahrungsmittelallergien spezialisiert hat, kann Husten mit einer Asthma- und Weizen-Allergie bei Bäckern in Verbindung gebracht werden. Wenn Sie an einer chronisch obstruktiven Lungenerkrankung leiden, kann das Hustenrisiko bei einer Weizenallergie weiter steigen. Zöliakie kann auch mit chronischer Husten- und Atemwegsentzündung in Verbindung gebracht werden, und die Entfernung von Gluten aus der Diät kann die Symptome lindern, so eine Studie, die 2002 in der Zeitschrift "Thorax" veröffentlicht wurde.
Behandlung
Die Behandlung von Weizenallergien und Zöliakie beinhaltet die Entfernung aller Glutenquellen aus Ihrer Ernährung, einschließlich Roggen, Gerste, Weizen und Weizensorten wie Bulgur, Durum, Farro, Grahammehl, Grieß und Dinkel. Weizen ist eine häufige Zutat in Teigwaren, Brot, Müsli und Backwaren, aber auch in Gewürzen, Sojasauce, Couscous, Hot Dogs, Eiscreme, Süßigkeiten und Lebensmitteln mit natürlichen Aromen und modifizierter Lebensmittelstärke. Lesen Sie alle Nährstoffetiketten, bevor Sie Lebensmittel kaufen, und vermeiden Sie Lebensmittel, die nicht eindeutig als glutenfrei gekennzeichnet sind. Versuchen Sie beim Kochen oder Backen, das Allzweckmehl in den Rezepten durch glutenfreies Mehl zu ersetzen. Andere glutenfreie Kochhilfsmittel sind Mais, Maismehl, Buchweizen, Quinoa, Reis, Tapioka und Kartoffeln.
