Beschreiben Sie den Verdauungsprozess für Salat

Das Hauptgewicht des Kopfes eines Salatkopfes - nach Angaben von caloriefs.org - fast 95 Prozent - stammt aus dem Wasser, der Rest hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Salat enthält auch nominale Mengen an Eiweiß und Fett, obwohl diese Nährstoffe so gering sind, dass sie keinen großen Einfluss auf Ihre Ernährung haben. Allerdings wird selbst die kleinste Menge der Nährstoffe einer Nahrung der Verdauung unterzogen. Dabei wird das Essen in kleine, resorbierbare Stücke zerlegt, sobald Sie die Nahrung zu sich genommen haben.

Eine Person, die einen geworfenen Salat mit grünem Kopfsalat isst. (Bild: Ridofranz / iStock / Getty Images)

Eiweiß

Eiweiß macht weniger als 2 Prozent des Gewichts des grünen Blattsalats aus. Wenn Sie Salat essen, beginnt der Verdauungsprozess für den Proteingehalt im Magen. Hier entfaltet der hohe Säuregehalt Ihrer Magensäfte die Proteinstruktur, und ein Enzym namens Pepsin beginnt, die Proteinmoleküle in kleinere Fragmente aufzuteilen, die als Peptide bezeichnet werden. Wenn die Peptide in Ihren Dünndarm gelangen, treffen sie auf Verdauungsenzyme, die sowohl aus Ihrer Bauchspeicheldrüse als auch aus den Wänden Ihres Dünndarms ausgeschieden werden. Diese Enzyme bauen die Peptide weiterhin in ihre einzelnen Aminosäuren auf. An diesem Punkt hört der Verdauungsprozess auf und der Prozess des Dünndarms, der die Aminosäuren aufnimmt, beginnt.

Kohlenhydrat

Kohlenhydrate sind nach Wasser der am häufigsten vorkommende Nährstoff in grünem Blattsalat, obwohl er weniger als 3 Prozent des Gewichts des Salats ausmacht. Etwa die Hälfte des Kohlenhydrats des Kopfsalates liegt in Form von Ballaststoffen vor. Wenn Sie Salat kauen, beginnen die Speichelenzyme mit dem Abbau der verdaulichen Kohlenhydrate in kleinere Zuckereinheiten. Dieser Prozess wird mit Hilfe von Pankreasenzymen fortgesetzt, sobald die teilweise verdauten Salatkohlenhydrate Ihren Dünndarm erreichen. Wenn die Kohlenhydrate vollständig zu Glucosemolekülen verdaut sind, nimmt der Dünndarm die Glucose auf. Der unverdauliche Faserteil des Salats geht in den Dickdarm über, wo Sie ihn schließlich mit Ihrem Stuhl ausscheiden.

Fett

Fett ist der am wenigsten reichhaltige Makronährstoff in grünem Blattsalat und umfasst weniger als 1 Gewichtsprozent. Die geringe Menge an Fett gelangt in Ihren Dünndarm, wo ein spezifisches Verdauungsenzym, das von Ihrer Bauchspeicheldrüse ausgeschieden wird, das Triglycerid oder Fettmolekül in seine Komponenten Fettsäuren und Glycerin zerlegt. Ihr Dünndarm nimmt dann die Fettsäuren und das Glycerin auf und leitet sie in Ihren Blutkreislauf.

Wasser, Vitamine und Mineralien

Grüner Blattsalat enthält neben geringen Mengen an Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett Wasser, Vitamine und Mineralstoffe. Diese Nährstoffe werden jedoch nicht verdaut, da sie in ihrem bestehenden Zustand aufgenommen werden können. Wasser gelangt in den Dickdarm, um es aufzusaugen, während Vitamine und Mineralien auf andere verdaute Nahrungsmittel zur Absorption in Ihren Dünndarm gelangen.