9 festliche Cranberry-Rezepte für die Ferienzeit
Laut Food Reference konsumieren Amerikaner während der Thanksgiving-Woche 20 Prozent der gesamten Cranberries des Jahres. Und obwohl dieser kleine rote Edelstein auf dem ursprünglichen Pilgrim-Tisch nicht vorhanden war, sind laut Smithsonian Magazine Cranberries heute neben dem Truthahn zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Aber warum sollte man den Preiselbeer-Konsum Mitte November auf eine Woche beschränken? Die Cranberry bietet eine Reihe von Vorteilen, die Sie das ganze Jahr über nutzen können.
In der Woche des Erntedankfestes werden bis zu 20 Prozent der Preiselbeeren des Jahres gegessen. (Bild: Creative-Family / iStock / GettyImages)Diese winzigen Früchte sind ernährungsphysiologisch ziemlich kraftvoll und werden oft als Superfood bezeichnet. Samantha Cassetty, M.S., RD, Expertin für Ernährung und Gewichtsabnahme, sagt, dass es keine Standarddefinition für Superfood gibt, der Begriff wird häufig verwendet, um Nahrungsmittel zu beschreiben, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind.
"Cranberries sind reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, Entzündungen zu lindern (und somit vor bestimmten Krankheiten zu schützen), das Risiko bestimmter bakterieller Infektionen zu senken und einen gesunden Darm zu unterstützen", sagt sie.
Sind Sie bereit, stärkere gesunde Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen? Blättern Sie nach unten, um neun Cranberry-Rezepte zu erhalten, die Sie ganzjährig problemlos herstellen können.
1. Cranberry Crumble Haferflocken
Cranberries enthalten die höchsten natürlich vorkommenden Phenole, die den Körper gegen freie Radikale und Toxine schützen. (Bild: LIVESTRONG.COM)Laut einer Studie von 20 gemeinsamen Früchten des Journal of Agricultural and Food Chemistry wurde festgestellt, dass Cranberries die meisten natürlichen Phenole haben, was ihnen ein hohes Antioxidansprofil verleiht. Antioxidantien helfen Ihrem Körper, sich vor freien Radikalen und Giftstoffen zu schützen, die sich in Ihrem Körper bilden können. Sie schädigen nicht nur Ihre Zellen, sondern erhöhen auch Ihr Risiko für Krebs und andere Krankheiten.
Der beste Weg, diese Power Player zu konsumieren? Roher und reiner Saft, sagte Joe Vinson, Professor für Chemie an der University of Scranton, der zusammen mit seinen Kollegen allgemein verfügbare Lebensmittel in Obstgeschäften studierte. Um das Beste aus Ihrer Cranberry-Aufnahme herauszuholen, empfiehlt Cassetty außerdem, achtsam zu sein, indem Sie sie mit Lebensmitteln kombinieren, die keinen Zucker enthalten.
"Fügen Sie sie zu ungesüßtem Joghurt oder über Nacht Hafer hinzu, oder erstellen Sie eine Mischung aus getrockneten Cranberries, Nüssen (wie Pekannüssen oder Walnüssen) und Kürbiskernen." Und wenn Sie sie mit Hafer essen, wie z. B. in diesem veganen Frühstück, erhalten Sie noch mehr Ballaststoffe und Eisen, ein Mineral, das das Immunsystem unterstützt, und das Sie in der Kälte- und Grippesaison unterstützt.
Rezept und Nährwertangaben: Cranberry Crumble Haferflocken
2. Cranberry Baked Brie
Diese menschenfreundliche Beilage liefert einen kräftigen Geschmack zusammen mit einer gesunden Dosis Vitamin E. (Bild: LIVESTRONG.COM)Cranberries sind auch eine gute Quelle für Vitamin E. Dieses Vitamin, auch als Antioxidans betrachtet, schützt den Körper vor dem Abbau von Molekülen durch Toxine. Es ist für das Immunsystem des Körpers unerlässlich, um gut zu funktionieren, und unterstützt die zelluläre Kommunikation sowie die Erzeugung roter Blutkörperchen.
Machen Sie dieses atemberaubende Gericht für Ihr nächstes Potluck-Dinner oder Friendsgiving. Der milde, erdige Geschmack von Brie passt gut zu der hausgemachten, mit Essig angereicherten Cranberrysauce für einen würzigen, befriedigenden Abgang. Verwenden Sie anstelle von verarbeiteten Crackern, die typischerweise einen hohen Zuckergehalt, Salz und ungesunde Fette haben, Apfelscheiben zum Eintauchen.
Rezept und Nährwertangaben: Cranberry gebackener Brie
3. 5-Minuten-Cranberry-Chicken-Salat-Schieberegler
Verwenden Sie übrig gebliebene Preiselbeersauce, um Ihren Hühnersalatsandwiches einen spritzigen Reißverschluss zu verleihen. (Bild: LIVESTRONG.COM)Bewegen Sie sich über Chicken Waldorf Salatsandwich, es gibt einen neuen Schieberegler in der Stadt. Was dieses Rezept so ansprechend macht, ist, dass Sie die übriggebliebene Cranberry-Sauce vom Thanksgiving-Dinner nehmen und ihm einen neuen Zweck geben können, indem Sie es als Aufstrich für dieses Rezept oder für jedes Sandwich verwenden, das Sie das ganze Wochenende über machen.
Zusammen mit den Vorteilen, die Sie aus den Preiselbeeren ziehen, sind Pistazien eine gute Quelle für Eiweiß, Mineralien und Vitamine auf pflanzlicher Basis und können laut Science Daily die Gesundheit Ihres Herzens verbessern.
Cassetty warnt auch vor dem Zuckergehalt in Cranberry-Produkten. "Da Preiselbeeren säuerlich sind, werden sie häufig in Lebensmitteln mit Zuckerzusatz gefunden, einschließlich Soße, getrockneten Preiselbeeren und Cranberrysaftgetränken." Machen Sie wann immer möglich Ihre eigene Cranberry-Sauce, damit Sie steuern können, wie viel Zucker zu Ihrem Rezept hinzugefügt wird. Konserven sind voll mit Zuckerzusätzen - auch die in Bio-Dosen Cranberry-Sauce -, so dass Sie mit einer hausgemachten Version besser aufgehoben sind.
Rezept und Nährwertangaben: 5-Minuten-Cranberry-Hühnersalat-Schieberegler
4. Citrus-Rucola-Salat mit Cranberry-Dressing
Das Cranberry-Dressing gleicht den Geschmack des pfeffrigen Rucola in diesem Salat aus. (Bild: LIVESTRONG.COM)Scharf und würzig ist dieser Salat eine großartige Mittagszeit, die Sie aus Ihrer traurigen Mittagspause heraus bringt. Fügen Sie einige Mandeln hinzu, nicht nur, weil sie ein proteinreiches Nahrungsmittel sind, sondern auch wegen ihrer befriedigenden Knusprigkeit. Blattgemüse und Zitrusfrüchte wie Orangen reduzieren laut der Harvard School of Public Health das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Um unnötige Konservierungsstoffe und Zucker zu vermeiden, stellen Sie Ihr eigenes Cranberry-Salat-Dressing her, indem Sie die übrig gebliebene hausgemachte Cranberry-Sauce vom Thanksgiving-Dinner neu verwenden.
Rezept und Nährwertangaben: Zitrusfrucht-Rucola-Salat mit Cranberry-Dressing
5. Cranberry-Orange Quinoa
Glutenfrei und voller krebsbekämpfender Ballaststoffe kann diese Beilage leicht zu einem wöchentlichen Grundnahrungsmittel an Ihrem Esstisch werden. (Bild: LIVESTRONG.COM)Süße und herbe Cranberries haben gezeigt, dass sie Anti-Krebs-Eigenschaften haben. Das American Institute for Cancer Research (AICR) unterstützt die Verbindung zwischen der Senkung des Krebsrisikos und dem Verzehr von Ballaststoffen und Vitamin C.
Studien, die von Catherine Neto, Ph.D., und ihren Kollegen an der University of Massachusetts, Dartmouth, der American Chemical Society vorgelegt wurden, fanden heraus, dass bei der Fütterung von Cranberry-Extrakt an Mäuse mit Dickdarmkrebs die Anzahl und Größe der Tumore abnahm.
Wenn es um getrocknete Preiselbeeren geht, schlägt Cassetty vor, sie mit anderen nahrhaften Lebensmitteln zu kombinieren, die keinen Zucker enthalten. "Verwenden Sie sie, um Salaten und sautierten Gemüse Farbe und Aroma zu verleihen und sie zu ungesüßtem Joghurt oder Haferflocken zu geben", sagt sie.
Dieses glutenfreie Quinoa-Gericht mit Cranberry und Orange ist voller krebsbekämpfender Ballaststoffe. Laut dem Whole Grains Council ist Quinoa eines der wenigen vollständigen Proteine, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, einen hohen Kaliumgehalt aufweist und nachweislich zur Kontrolle des Blutdrucks beiträgt.
Rezept und Nährwertangaben: Cranberry-Orange Quinoa
6. Cranberry-Orange Gewürztee-Sipper
Trinken Sie Ihren Weg zur Gesundheit mit diesem warmen Cranberry-Gewürztee. (Bild: LIVESTRONG.COM)Viele Forscher haben die Wirkung von Cranberrysaft auf Geschwüre und Gastritis untersucht und sind auf die Suche nach hervorragenden Neuigkeiten bei der Behandlung der von diesen bakteriellen Infektionen Betroffenen gekommen. Es stellt sich heraus, dass das Trinken von Preiselbeersaft die Bakterien H. pylori zerstören kann, so das Milton S. Hershey Medical Center.
Der Grund? Cranberries sind reich an Flavonoiden, die entzündungshemmende Mittel sind, die das Wachstum von Bakterien stoppen oder hemmen. Kombinieren Sie Cranberrysaft mit Tee und Sie erhalten in einer einzigen Portion doppelt so viele Agenten.
Natürlich ist dieser Tee mit Wodka versetzt (du musst ein bisschen leben, oder?), Aber lass es einfach aus, wenn du keinen Alkohol möchtest.
Rezept und Nährwertangaben: Cranberry-Orange Gewürzter Tee-Sipper
7. Birnen-Cranberry-Mason Jar-Salat
Nutzen Sie die Birnen während der Saison. Ihre Süße gleicht die Schärfe der Cranberries in diesem Mason-Glas-Salat aus. (Bild: LIVESTRONG.COM)Es wurde viel über Preiselbeeren und ihre Fähigkeit, entweder Harnwegsinfektionen (HWI) zu verhindern oder zu behandeln, gesprochen, aber laut Cassetty: "Sie müssen regelmäßig gegessen werden, um den spezifischen Nutzen des Harnwegsinfektionsschutzes zu erhalten."
Sie empfiehlt vielmehr, sich darauf zu konzentrieren, eine Vielzahl von nährstoff- und ballaststoffreichen Früchten und Gemüse zu essen und innerhalb zusätzlicher Zuckergrenzen zu bleiben. Diese Art von Essgewohnheiten hat eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Vorteilen, einschließlich einer besseren Darmgesundheit und einem verbesserten Gewichtsmanagement und gesünderes Altern. "
Rezept und Nährwertangaben: Birnen-Cranberry-Weckglas-Salat
8. Ernten Sie Toast mit Erdnussbutter, Äpfeln und Preiselbeeren
Dieser Toast mit Erdnussbutter ist eine willkommene Erleichterung für Ihren Avocado-Toast. (Bild: LIVESTRONG.COM)Bist du es leid, Avocado-Toast zu essen? Wechseln Sie Ihre Routine (und Ihre Ernährung), indem Sie stattdessen Erdnussbutter, Apfel- und Cranberry-Toast zubereiten. Abgesehen von der bequemen Erdnussbutter ist das Nährwertprofil mit 7,7 Gramm Protein pro Portion kaum zu überbieten.
Wählen Sie für eine noch gesündere Einstellung Bio-Aufstriche oder vermeiden Sie das im Laden gekaufte Material (normalerweise mit Zucker und Zusatzstoffen beladen) und machen Sie sich in weniger als fünf Minuten mit einer Küchenmaschine ein eigenes Produkt.
Für das beste Brot sagte der CEO und Mitbegründer des Nutritious Life Studio, Keri Glassman, gegenüber Well + Good, dass sie gekeimtes Brot bevorzugt. Sie empfiehlt Ezekiel-Brot, weil es keinen Zucker enthält und aus Vollkornprodukten besteht. Wenn Sie die Marke Ezekiel nicht finden können, suchen Sie nach gekeimten Broten mit Vollkornprodukten oder Hülsenfrüchten, die mehr Eiweiß pro Portion enthalten, und vermeiden Sie Brote mit Zusatzstoffen und Zucker.
Rezept und Nährwertangaben: Ernte-Toast mit Erdnussbutter, Äpfeln und Cranberries
9. Haferflocken Cranberry Edelsteine
Ein süßer, verwöhnender Snack, der auch dem Körper gut tut. (Bild: LIVESTRONG.COM)Dank des herzgesunden Hafers und der an Antioxidantien reichen Cranberries werden diese Kekse das Verlangen nach süßen Zähnen stillen und gleichzeitig eine Reihe von Vorteilen für die Gesundheit bieten.
Diese Leckereien bieten eine befriedigende Mischung milder Süße aus den getrockneten Früchten, haben aber dank Ingwer und Zimt einen würzigen Kick. Außerdem verwendet dieses Rezept für Haferflocken-Cranberry-Plätzchen keine Eier und macht sie vegan.
Laut Medical News Today liefert Hafer als "Power Food" Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe sowie mehr Ballaststoffe als jedes andere Getreide.
Während dieses Rezept nach Haferflocken verlangt, können Sie den Nährwert dieser Edelsteine durch den Austausch von Haferflocken erhöhen. Haferflocken sind aufgrund ihrer Verarbeitung gesünder und behalten mehr Ballaststoffe und Eiweiß im Vergleich zu gewalztem Hafer oder Flocken. Fügen Sie einfach 10 bis 15 Minuten Garzeit hinzu, damit der stählerne Hafer weich wird.
Rezept und Nährwertangaben: Haferflocken Cranberry Edelsteine
